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《食品安全简讯》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译类型:快报,简报类产品
  • 发布时间:2021-06-24
专门报道有关食物营养类信息,包括研究动态,会议论文,新闻通信,报告等.
  • 肉制品中物种检测的快速工具
    niexiuping
    本次审查讨论主要光谱分析技术适合肉物种鉴定。不同的数据预处理和多元分析技术的优点进行了讨论。此外总结了光谱特性或指纹图谱的参考和分析物的样品。 各种波谱分析技术已经被用于肉物种鉴定。一些研究揭示了不同肉产品根据肉物种存在于他们的正确分类的谱分析技术的重要性。然而,有一些技术上的局限性的这些方法,并提供一个健壮的解决方案肉制品行业,我们应该全面研究这些技术适当审议的所有限制和流程变量。

    发布时间: 2017-03-26

  • 玫瑰丛病毒害虫调查卡
    李晓妍
    本害虫调查卡是应欧盟委员会的要求,在欧洲食品安全局(EFSA)植物害虫监测任务(M‐2017-0137)的背景下编制的。该文件的目的是帮助成员国根据当前的国际标准,利用统计上可靠的、基于风险的有害生物调查方法,规划检疫生物的年度调查活动。这种活动所需的数据包括害虫的分布、宿主范围、生物学和危险因素以及现有的检测和鉴定方法。本文件是一个工具包的一部分,其中包括害虫专用文件,如害虫调查卡,以及与所有要调查的害虫相关的通用文件,包括一般调查指南和统计软件,如RiBESS+。

    发布时间: 2020-03-02

  • 食品安全标准与国际供应链组织:摩洛哥果蔬出口案例研究
    xinning
    本文解决了国际食品供应链组织面临的食品安全标准问题。以摩洛哥蔬菜和水果供应链为例,分析了摩洛哥食品立法与食品监管系统的推动力量及根据目标市场需求提高出口事前预测能力的方法。文章展示了对苏斯 - 马萨大区的生产者/出口商进行直接调查的结果。根据纵向联系,将运营商分为生产者/出口商,纯出口商以及合作社。文章还讨论了运营商,目标市场,食品安全监管主流模式及食品安全标准的成本和收益之间的关系等。

    发布时间: 2015-05-04

  • 肝细胞色素P450在糖尿病老鼠脂肪的表达
    huangzheng
    在这项研究中,肝细胞色素P450(CYP)酶的表达,包括CYP1A1/2 2 b1 2 c11 2 e1,3 a1/2,4,研究5-week-old(insulinresistant状态)和11-week-old(糖尿病)Zucker糖尿病老鼠脂肪(二台)。高胰岛素血症在两个年龄组,11周大的老鼠血清血糖和糖化血红蛋白水平增加,但在5周大的老鼠并没有该现象。微粒体蛋白、总CYP CYP还原酶,CYP1A1/2,CYP3A1水平在不同年龄组的老鼠上没有差异,各自控制老鼠和老鼠,当CYP4A上调两组。5周大的老鼠肝细胞色素b5,CYP2B1 CYP2C11,CYP2E1,和CYP3A2减少,但在11周大的老鼠没有该现象。同样,pentoxyresorufin O-depentylase,睾酮2α-和16α-hydroxylase chlorzoxazone 6 -羟化酶,咪达唑仑1′-和4-hydroxylase活动只有在减少5-weekold ZDF老鼠。基于这些结果,5周大的老鼠表现出的下调主要CYP酶。这些结果表明,肝CYP酶的表达可能在开发过程中特异表达ZDF老鼠。除了CYP2B1 CYP4A,CYP的肝和活动水平之间的可比性,这表明异型生物质代谢通常是在糖尿病早期规范的状态。

    发布时间: 2016-08-16

  • 甲基汞对鼠胰岛和葡萄糖代谢的活性和基因表达的影响
    huangzheng
    糖耐量异常和空腹血糖高是由甲基汞(MeHg)所诱导。 甲基汞引起的高胰岛素血症血浆最终引发的胰岛素抵抗。 甲基汞通过靶向GDH,GLUT2和GCK基因来扰乱胰岛分泌功能 甲基汞诱导的氧化应激,引发胰岛caspase 3和caspase 9活性。

    发布时间: 2016-06-04

  • 食源性病原体和疾病
    huangzheng
    众所周知,水龟和海龟传给人类沙门氏菌。然而,这种病原体的出现源自于知之甚少的软壳水龟,是在中国和其他东亚很受欢迎的美食佳肴。我们孤立和82(24.4%)分离的沙门氏菌特征从336年粪便样本的软壳水龟(51 172;29.7%)和宠物海龟(31日164;18.9%)在上海。汤普森沙门氏菌是最常见的血清型(17.1%)。许多分离株(84.1%)对多种抗菌素(≥3)。汤普森沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌的分子分析使用pulsed-field凝胶电泳公布了一项关闭几个人类遗传关系,水龟隔离。我们的研究结果强调了风险处理和食用海龟,以及这些海龟在人类沙门氏菌病传播中的角色。

    发布时间: 2016-07-14

  • 美国农业部探索改善孩子们夏季食品的成本效益方法
    潘淑春
    Contact: FNS Communications: (703) 305-2281 WASHINGTON, November 14, 2014 ?C Complementary programs that extend the reach of the U.S. Department of Agriculture??s (USDA) summer meal programs could help reduce childhood food insecurity during the summer, according to three studies released today by USDA??s Food and Nutrition Service (FNS). The studies found that making enhancements to the traditional program, or utilizing alternate methods of reaching eligible children, could reach additional children and reduce childhood food insecurity during the summer to levels normally seen in the fall. As part of USDA??s mission to address increased child hunger during the summer, USDA has conducted a series of projects examining ways to better serve children from low-income families, particularly those living in remote areas or areas otherwise underserved by USDA??s summer meal programs. The interventions tested included delivery of meals in rural areas, providing backpacks with food for weekends and holidays when summer meal sites were not available, and providing summertime nutrition assistance benefits through electronic benefit transfer (EBT).? The studies found that some of these innovative strategies were effective in reaching additional children, and some substantially reduced childhood hunger in low-income families.

    发布时间: 2015-01-13

  • 健康红鹿和野猪身上的不同单核细胞增生李斯特氏菌标本
    huangzheng
    在过去,单核细胞增生李斯特氏菌已经从猎物的粪便和肉分离。然而,来源于动物的单增李斯特氏菌的其他标本却十分少见。因此,本研究的目的是通过的不同矩阵分离分析得到的单增李斯特氏菌在动物的产生和分布。

    发布时间: 2016-06-04

  • 开发和验证两个三重实时PCR系统,用于同时检测加工肉制品中的六种谷物品种
    mj
    肉蛋白质可以被肉制品中的植物蛋白质取代,并且谷物中富含此类植物蛋白,因为它们具有高蛋白质含量并且具有良好的生物利用度。目前的工作目的是开发实时PCR检测方法,用于检测和量化六种最常用的谷物品种,即加工肉制品中的大麦、燕麦、黑麦、玉米、大米和小麦。采用谷物粉(0.0005-0.1%)生产乳化香肠。此外,还研究不同的后处理方法(烧烤或储存)、包装材料(罐和人造香肠肠衣)和烹饪温度(75℃、117℃和121℃)的影响。随着烹饪温度的升高,观察到对DNA可检测性的负面影响。所有其他生产参数均未显示出显著效果。对于所有生产条件,定量限为低至5ppm的植物蛋白,相当于每千克香肠中36-58mg面粉。对于在较低温下生产的香肠,参考材料生产的验证更准确。 总的来说,两个三重实时系统可用于肉类产品中这六种谷物的特异性、灵敏性的检测。然而,由于热处理对DNA可检测性的负面影响,必须仔细选择用于定量的参考材料。

    发布时间: 2019-04-17

  • 农业环境下水果生产系统中的沙门氏菌的抗菌素耐药性简介
    lixiaoman
    近年来,涉及新鲜农产品的食源性疾病有所增加。由受污染的食物的感染的风险恶化的抗生素耐药菌株的患病率增加。这项研究评估了在沙门氏菌中抗生素耐药率(N = 263)从农业生产到最终的包装产品。这项研究证实了新鲜的良好的生产环境的重要性,作为抗生素耐药沙门氏菌的潜在的水库和新鲜农产品,具有显着的临床意义。进一步的研究,以评估这些病原体的健康风险的实际水平,应包括在分离株的抗生素耐药决定基因的特性。

    发布时间: 2016-07-08

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