1. 由于缺乏无菌保证，摩西湖专业药店发布自愿召回未过期的无菌的人类和兽医的复合药物

xinning

The company has not received any reports of product contamination or adverse events to date, and is issuing this voluntary recall out of an abundance of caution following a recent inspection which identified an issue with sterility assurance.The recalled products were made from 7/21/2014 through 7/21/2015, and dispensed to patients or distributed to physicians for further administering to patients in the states of Arizona, Idaho, Florida, Oregon, Texas, and Washington.

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发布时间: 2015-08-09

2. 快速冷却的家禽屠体表面上空肠弯曲菌数的影响

lixiaoman

这些研究审查了快速表面冷却对空肠弯曲鸡胴体上的数字的影响。在两个试验中，鸡皮都沉浸在液态氮中。空肠弯曲菌的数量在20秒时间中减少了1 log10 cfu/g。1 对鸡胴体表面快速冷却的空肠弯曲菌的检测。2 浸泡在液氮中的皮肤20秒就会造成1 log10 CFU/g的还原。3 喷洒液氮40秒造成0.9到1.5 log10 CFU/g还原。4 治疗后未被冻结。

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发布时间: 2016-08-06

3. 确定粮食安全状况的指标和可能受益于营养储备工具的人口

lixiaoman

背景：生命保存工具（LiST）以1.90美元/天的贫困人数比率作为粮食安全的替代指标，以确定有平衡能源补充和辅助补充（CF）干预措施的潜在受益人口的百分比，遵循“柳叶刀”2008年“孕产妇和儿童营养不良”系列的方法。由于在制定粮食安全指标方面做了很多工作，需要重新评估这一指标的使用情况。目标是重新评估在1.40美元/天的贫困人数比例作为LiST的粮食安全代理指标。

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发布时间: 2017-11-30

4. 美国农业部探索改善孩子们夏季食品的成本效益方法

潘淑春

Contact: FNS Communications: (703) 305-2281 WASHINGTON, November 14, 2014 ?C Complementary programs that extend the reach of the U.S. Department of Agriculture??s (USDA) summer meal programs could help reduce childhood food insecurity during the summer, according to three studies released today by USDA??s Food and Nutrition Service (FNS). The studies found that making enhancements to the traditional program, or utilizing alternate methods of reaching eligible children, could reach additional children and reduce childhood food insecurity during the summer to levels normally seen in the fall. As part of USDA??s mission to address increased child hunger during the summer, USDA has conducted a series of projects examining ways to better serve children from low-income families, particularly those living in remote areas or areas otherwise underserved by USDA??s summer meal programs. The interventions tested included delivery of meals in rural areas, providing backpacks with food for weekends and holidays when summer meal sites were not available, and providing summertime nutrition assistance benefits through electronic benefit transfer (EBT).? The studies found that some of these innovative strategies were effective in reaching additional children, and some substantially reduced childhood hunger in low-income families.

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发布时间: 2015-01-13

5. 玫瑰丛病毒害虫调查卡

李晓妍

本害虫调查卡是应欧盟委员会的要求，在欧洲食品安全局(EFSA)植物害虫监测任务(M‐2017-0137)的背景下编制的。该文件的目的是帮助成员国根据当前的国际标准，利用统计上可靠的、基于风险的有害生物调查方法，规划检疫生物的年度调查活动。这种活动所需的数据包括害虫的分布、宿主范围、生物学和危险因素以及现有的检测和鉴定方法。本文件是一个工具包的一部分，其中包括害虫专用文件，如害虫调查卡，以及与所有要调查的害虫相关的通用文件，包括一般调查指南和统计软件，如RiBESS+。

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发布时间: 2020-03-02

6. 空心ecklonia多酚作为一种新型食品的安全性依据

lixiaoman

根据欧盟委员会的要求，EFSA饮食产品、营养和过敏问题小组（NDA）被要求就空心ecklonia多酚的安全性进行评估。新奇的食物是Ecklonia cava酒精提取物，这是一种可食用的海洋棕藻类。所提供的关于新型食品的组成、规格、生产过程和批次间可变性的信息是足够的，并且不会引起安全问题。其目的是将这种新型食品作为12岁以上健康人群的食品补充品。

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发布时间: 2017-11-30

7. 肝细胞色素P450在糖尿病老鼠脂肪的表达

huangzheng

在这项研究中,肝细胞色素P450(CYP)酶的表达,包括CYP1A1/2 2 b1 2 c11 2 e1,3 a1/2,4,研究5-week-old(insulinresistant状态)和11-week-old(糖尿病)Zucker糖尿病老鼠脂肪(二台)。高胰岛素血症在两个年龄组，11周大的老鼠血清血糖和糖化血红蛋白水平增加,但在5周大的老鼠并没有该现象。微粒体蛋白、总CYP CYP还原酶,CYP1A1/2,CYP3A1水平在不同年龄组的老鼠上没有差异，各自控制老鼠和老鼠,当CYP4A上调两组。5周大的老鼠肝细胞色素b5,CYP2B1 CYP2C11,CYP2E1,和CYP3A2减少,但在11周大的老鼠没有该现象。同样,pentoxyresorufin O-depentylase,睾酮2α-和16α-hydroxylase chlorzoxazone 6 -羟化酶,咪达唑仑1′-和4-hydroxylase活动只有在减少5-weekold ZDF老鼠。基于这些结果,5周大的老鼠表现出的下调主要CYP酶。这些结果表明,肝CYP酶的表达可能在开发过程中特异表达ZDF老鼠。除了CYP2B1 CYP4A,CYP的肝和活动水平之间的可比性,这表明异型生物质代谢通常是在糖尿病早期规范的状态。

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发布时间: 2016-08-16

8. 开发和验证两个三重实时PCR系统，用于同时检测加工肉制品中的六种谷物品种

mj

肉蛋白质可以被肉制品中的植物蛋白质取代，并且谷物中富含此类植物蛋白，因为它们具有高蛋白质含量并且具有良好的生物利用度。目前的工作目的是开发实时PCR检测方法，用于检测和量化六种最常用的谷物品种，即加工肉制品中的大麦、燕麦、黑麦、玉米、大米和小麦。采用谷物粉（0.0005-0.1％）生产乳化香肠。此外，还研究不同的后处理方法（烧烤或储存）、包装材料（罐和人造香肠肠衣）和烹饪温度（75℃、117℃和121℃）的影响。随着烹饪温度的升高，观察到对DNA可检测性的负面影响。所有其他生产参数均未显示出显著效果。对于所有生产条件，定量限为低至5ppm的植物蛋白，相当于每千克香肠中36-58mg面粉。对于在较低温下生产的香肠，参考材料生产的验证更准确。 总的来说，两个三重实时系统可用于肉类产品中这六种谷物的特异性、灵敏性的检测。然而，由于热处理对DNA可检测性的负面影响，必须仔细选择用于定量的参考材料。

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发布时间: 2019-04-17

9. 含丰富花生四烯酸(ARA)的石油和二十二碳六烯酸(DHA)丰富的石油的毒理学评价

huangzheng

含丰富二十二碳六烯酸石油的安全sp.和含丰富花生四烯酸石油阿尔被检测基因突变单独评估,将研究Wistar鼠进行28天,90天的膳食。所有的基因毒性测试的结果都是阴性。28天,90天的研究涉及膳食暴露于1000年,2500年和5000毫克每千克bw DHA-rich和ARA-rich油和两个控制饮食:水和玉米油(车辆控制)。没有治疗相关的影响DHA-rich或ARA-rich油临床观察,体重,食品消费行为、血液学、临床化学、凝固、尿分析参数,或验尸结果。增加胆固醇和甘油三酸酯水平被认为是高油的饮食和non-adverse有关。没有观察到的不利影响水平(科学)DHA-rich和ARA-rich油是5000毫克/公斤,最高剂量测试。结果证实,这些油具有毒性资料与其他相似目前销售油和支持安全的从含丰富二十二碳六烯酸石油的安全sp.和含丰富花生四烯酸石油阿尔提出用于食品。

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发布时间: 2016-08-18

10. 农业数据透明度评估器

韩宇静

新技术和新产品不断进入市场，并产生了数以百万计的有关农民田地、作物和设备的数据。 在过去的几年里，美国大豆协会（American soybean association, 简称ASA）加入了行业领导者和其他农业组织，决定如何处理所有这些数据，并为农民和企业在隐私问题上建立一个共同的立场。 美国大豆协会还参与了创建农业数据透明度评估器（Ag Data Transparency Evaluator）的工作，该工具旨在帮助农民了解采用精准农业技术时如何使用他们的数据。该网站是由一家非营利性公司创建的，由一个由农业产业集团、商品组织和农业技术提供商组成的财团提供支持，目的是为管理精准农业技术的合同带来透明度、简单性和信任。 基于《农场数据隐私与安全原则》(以下简称"数据原则")所建立的基础，"农业数据透明度评估器"是一个农业技术供应商自愿将其农业数据合同提交给一个简单的、有10个问题的评估的过程。评估结果将由独立的第三方管理人员进行审核，结果将发布在网站上，供农民和其他农业专业人士进行咨询和审核。只有获得批准的公司才可以获得"Ag数据透明"印章。

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发布时间: 2019-04-18

11. 大豆食品酶的过氧化物酶的安全性评价

lixiaoman

在这一观点中考虑的食物酶是过氧化物酶，从大豆壳（Glycine max）的CKRY成分和香料中获得的。所提供的成分数据被认为是足够的。制造过程并没有引起安全方面的担忧。该酶旨在用于烘焙过程。基于最大推荐使用水平和EFSA综合欧洲食物消费数据库的个人数据，估计食物酶对总有机固体（TOS）的膳食暴露。专家小组得出结论，这种食物酶在预期条件下不会引起安全问题。然而专家组指出，这种食物酶可能含有过敏性大豆蛋白，因此，不能排除易感大豆过敏个体的不良反应。

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发布时间: 2018-05-31

12. 肉制品中物种检测的快速工具

niexiuping

本次审查讨论主要光谱分析技术适合肉物种鉴定。不同的数据预处理和多元分析技术的优点进行了讨论。此外总结了光谱特性或指纹图谱的参考和分析物的样品。 各种波谱分析技术已经被用于肉物种鉴定。一些研究揭示了不同肉产品根据肉物种存在于他们的正确分类的谱分析技术的重要性。然而，有一些技术上的局限性的这些方法，并提供一个健壮的解决方案肉制品行业，我们应该全面研究这些技术适当审议的所有限制和流程变量。

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发布时间: 2017-03-26

13. 食品药品管理局(FDA)就食品成分安全性评估红皮书的升级征求市民意见

xinning

美国食品药品管理局(FDA)已着手改造其目前对食品成分安全性评估的指导意见（通常被称为红皮书），并期待获得公众的意见和建议。 该机构有意结合目前由FDA食品安全中心和应用营养中心（CFSAN）监管的各种产品成分的评估来开发一个框架，并期待市民可以积极评论，以此帮助改造。文中随后阐述了FDA感兴趣的评论类型。

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发布时间: 2015-04-23

14. 蓝色LED光照射乙烯对柑橘果实的色素代谢的影响

lixiaoman

为了提高乙烯对柑橘果实的果皮色泽，本研究评估了蓝光发光二极管（LED）光（450nm）照射对乙烯利灭蛋柑橘果实叶绿素和类胡萝卜素代谢的影响。在蓝色LED照射果实中观察到更深和更快的着色，伴随着类胡萝卜素的积累和叶绿素的降解。蓝色LED照射可以缩短乙烯对柑橘果实的脱色时间。蓝色LED灯可能是改善乙烯利脱色柑橘类水果的外部颜色和商业价值的潜在技术。

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发布时间: 2017-08-30

15. 银纳米粒子和银离子对哺乳动物和植物细胞的影响

lixiaoman

纳米银颗粒（AgNPs）是最常使用的纳米材料。在我们的实验中，我们测试了AgNPs（27纳米）工艺生产的情形。物理化学法（TEM，DLS，原子力显微镜和分光光度法）被用来AgNPs进行表征和成像。AgNPs和银离子在两个实验模型下研究的影响（植物和哺乳动物细胞）。通过人角质形成细胞（svk14）和小鼠成纤维细胞（NIH3T3）细胞系的选择来评价细胞毒性和遗传毒性对哺乳动物细胞的影响。观察比svk14 和NIH3T3细胞高灵敏度银和银离子。在NIH3T3细胞的细胞核中积累AGNPS，引起DNA损伤和增加了凋亡细胞和坏死细胞的数目。三种Solanum spp（S.番茄品种。业余爱好者，美国chmielewskii、S. habrochaites）分别测试AGNPS和银离子在植物细胞的细胞毒性。过氧化物酶活性和脂质过氧化的S基因型 与AgNPs的记录治疗后的最高价值。ROS水平升高可能观察到损坏的膜在S基因的原因。我们发现，纳米银颗粒的细胞毒性和遗传毒性不仅取决于纳米粒子的特性，还取决于采用AgNPs型的细胞。

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发布时间: 2016-08-30

16. 食品安全标准与国际供应链组织：摩洛哥果蔬出口案例研究

xinning

本文解决了国际食品供应链组织面临的食品安全标准问题。以摩洛哥蔬菜和水果供应链为例，分析了摩洛哥食品立法与食品监管系统的推动力量及根据目标市场需求提高出口事前预测能力的方法。文章展示了对苏斯 - 马萨大区的生产者/出口商进行直接调查的结果。根据纵向联系，将运营商分为生产者/出口商，纯出口商以及合作社。文章还讨论了运营商，目标市场，食品安全监管主流模式及食品安全标准的成本和收益之间的关系等。

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发布时间: 2015-05-04

17. 大鼠中的 calcium fructoborate 的亚慢性和遗传安全评价

lixiaoman

本篇文章的重点有： 1 双糖硼酸钙的膳食补充剂的复杂安全报告。 2 细菌致突变性和微核的研究没有发现潜在遗传毒性。 3 90天的亚慢性毒理学研究在适当的安全水平的观察显示没有不良的毒理学研究。

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发布时间: 2016-07-08

18. 在芒果的植物检疫处理中使用抗菌剂作为食品安全措施

lixiaoman

像美国进口的芒果一样，预防植物性害虫侵害需要使用植物检疫程序。用化学消毒剂补充水热灭菌和后处理冷却水可以为芒果包装机提供抗微生物干预，减少或防止芒果上的微生物病原体传播。

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发布时间: 2018-03-30

19. 健康红鹿和野猪身上的不同单核细胞增生李斯特氏菌标本

huangzheng

在过去，单核细胞增生李斯特氏菌已经从猎物的粪便和肉分离。然而，来源于动物的单增李斯特氏菌的其他标本却十分少见。因此，本研究的目的是通过的不同矩阵分离分析得到的单增李斯特氏菌在动物的产生和分布。

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发布时间: 2016-06-04

20. 美国2014年粮食安全问题的补充统计

lixiaoman

本文章补充提供了有关家庭粮食安全，发生粮食不安全状况，以及对家庭粮食安全选定的统计频率，食品支出和社区粮食和营养援助计划的统计分析。它补充美国在2014年的家庭粮食安全统计数据（http://www.ers.usda.gov/publications/err-economic-research-report/err194.aspx），它提供了家庭粮食安全，粮食消费和通过使用联邦食品和营养援助计划粮食不安全家庭的主要国家统计数据。 这里介绍的统计数据是以2014年十二月进行的有关调查收集到的当前人口调查数据（CPS）为基础，并且对2014年的数据资料粮食安全补充。统计方法是美国在2014年的在家庭粮食安全提供的方法。所有的统计数据均通过应用粮食安全的补充权重对被调查户的计算来获得具有全国代表性的患病率估计。除非另有说明，在文中描述的统计差异均以90％的置信水平显著。

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发布时间: 2015-11-03

21. 撒哈拉以南非洲第一个区域总体饮食研究中食品中的多环芳烃：污染概况和发生数据

韩宇静

作为第一个多中心撒哈拉以南非洲总体饮食研究的一部分，我们购买了来自贝宁、喀麦隆、马里和尼日利亚的660种典型食品，根据当地的消费习惯进行制备，并汇集到55个复合样本中。对这些核心食品进行了15+1欧盟优先多环芳烃的检测，并通过同位素稀释和气相色谱-串联质谱法进行了定量。苯并[a]芘、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽和克莱斯勒（chrysene）（PAH4）的总和占13种遗传毒性和致癌多环芳烃的77%。在海水和淡水熏鱼（平均179.7μg/kg；最大560.4μg/kg）中，PAH4浓度最高，所有熏鱼复合样品中的PAH4均超过欧盟最大限值12μg/kg。此外，食用油（包括棕榈油和花生油）中的PAH4在50%的情况下超过了欧盟最大限值10μg/kg（平均12.0μg/kg；最大60.6μg/kg）。这些数据可用于评估核心食品对饮食暴露的影响，和风险表征。

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发布时间: 2019-04-20

22. 甲基汞对鼠胰岛和葡萄糖代谢的活性和基因表达的影响

huangzheng

糖耐量异常和空腹血糖高是由甲基汞（MeHg）所诱导。 甲基汞引起的高胰岛素血症血浆最终引发的胰岛素抵抗。 甲基汞通过靶向GDH，GLUT2和GCK基因来扰乱胰岛分泌功能 甲基汞诱导的氧化应激，引发胰岛caspase 3和caspase 9活性。

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发布时间: 2016-06-04

23. 农业环境下水果生产系统中的沙门氏菌的抗菌素耐药性简介

lixiaoman

近年来，涉及新鲜农产品的食源性疾病有所增加。由受污染的食物的感染的风险恶化的抗生素耐药菌株的患病率增加。这项研究评估了在沙门氏菌中抗生素耐药率（N = 263）从农业生产到最终的包装产品。这项研究证实了新鲜的良好的生产环境的重要性，作为抗生素耐药沙门氏菌的潜在的水库和新鲜农产品，具有显着的临床意义。进一步的研究，以评估这些病原体的健康风险的实际水平，应包括在分离株的抗生素耐药决定基因的特性。

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发布时间: 2016-07-08

24. 全美粮食行业协会赞扬食品药品监督管理局拒绝授权转基因标签

huangzheng

国家粮食和饲料协会 (NGFA) 今天赞扬了美国食品和药物管理局拒绝了对采用现代生物技术制成的食品配料授权标签的请愿呼吁。"NGFA 支持能够促进食物安全性、 丰富性和极具竞争力的食物和饲料供应的农业生物技术和其他科学的进步，"该协会主席兰迪 在一份声明中指出。"FDA 今天并命他们的决定是基于科学的决策，并且表明对已被美国监管体系批准的安全的转基因作物有信心，然而现在没有法律依据可对含有转基因成分的食品或饲料授权标签。

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发布时间: 2015-12-09

25. 食源性病原体和疾病

huangzheng

众所周知,水龟和海龟传给人类沙门氏菌。然而,这种病原体的出现源自于知之甚少的软壳水龟,是在中国和其他东亚很受欢迎的美食佳肴。我们孤立和82(24.4%)分离的沙门氏菌特征从336年粪便样本的软壳水龟(51 172;29.7%)和宠物海龟(31日164;18.9%)在上海。汤普森沙门氏菌是最常见的血清型(17.1%)。许多分离株(84.1%)对多种抗菌素(≥3)。汤普森沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌的分子分析使用pulsed-field凝胶电泳公布了一项关闭几个人类遗传关系,水龟隔离。我们的研究结果强调了风险处理和食用海龟，以及这些海龟在人类沙门氏菌病传播中的角色。

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发布时间: 2016-07-14

26. 零售熟食店单核细胞增生李斯特菌（Lm）控制指南——熟食店经营者最佳实践技巧

李晓妍

本指导文件对零售商在熟食区为控制即食肉类和家禽产品的单核细胞增生李斯特菌污染可采取的行动提供了具体建议。这些材料强调了基于零售条件评估和机构间风险评估实践的建议——零售熟食店中的单核细胞增生李斯特菌。此外，FSIS还包括了来自食品和药物管理局(FDA)食品代码、科学文献、其他指导文件的信息，以及从食品安全和检查局(FSIS)对肉类和家禽加工企业Lm卫生计划的验证抽样和审查中获得的经验教训。FSIS根据在2014年6月20日结束的公众评议期间收到的意见更新了本指南。FSIS因应评论作出以下修改： 明确食品加工设备在清洗和消毒时应拆卸；增加建议零售商在清洁过程中擦洗表面，以防止生物膜的形成；阐明零售商应轮换使用消毒剂，以帮助防止Lm在环境中建立壁龛和形成生物膜。

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发布时间: 2021-03-24

27. Cyp2b缺失的雄性小鼠易受饮食引起的肥胖和脂质稳态的干扰

李晓妍

肥胖在美国和很多地方是一个普遍存在的问题，数据显示，除了过度消费，接触特定的化学物质还会加剧肥胖。Cyp2b代谢多种内源性和异型生物，最近的数据表明，抑制Cyp2b活性会增加血脂异常和随着年龄增长的肥胖，尤其是男性。为了研究Cyp2b在脂质稳态和肥胖中的作用，我们用正常或60%高脂饮食治疗野生型和Cyp2b缺失小鼠10周，并测定代谢和分子变化。与高脂饮食喂养的野生型小鼠相比，血清参数表明高脂饮食喂养的Cyp2b缺失雄性小鼠中酮病、瘦素和胆固醇增加。实验还表明无论饮食如何，Cyp2b都在脂肪酸代谢中发挥作用。此外，RNAseq证明正常喂养的Cyp2b缺失雄性小鼠中的肝基因表达类似于喂食高脂饮食的WT雄性小鼠，表明了脂肪肝疾病进展和Cyp2b在脂质体内平衡中的作用。女性在肝脏健康方面没有表现出明显的变化，在基因表达以及与肝脏疾病相关的基因表达方面的变化明显较少。总而言之，Cyp2b的抑制可能通过扰乱脂肪酸代谢而加剧代谢紊乱，进而导致肥胖，此结论对男性更为适用。

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发布时间: 2019-08-17

28. 在尿和中暴露于环境中的雌激素II血清监测：大豆中的异黄酮与孕妇中的的玉米赤霉烯酮

lixiaoman

本篇文献的主要内容有： 1 同时在在尿和血清中的检测表明，孕妇暴露于多种膳食雌激素。 2 染料木黄酮在尿中的浓度，孕妇大豆苷元和雌马酚反映一般美国成年人中更加容易暴露。 3 染料木黄酮中的糖苷元是分层次的，基本上是6到30层，大豆黄酮苷元含量为0.6和7.1 nm之间。 4 玉米烯酮及其还原产物α-zearalenol 从30例尿水平范围内测量出其含量在0.03和0.29μg/L之间。

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发布时间: 2016-07-08

29. 调查显示购物者将支付额外的抗生素“生活袋”

lixiaoman

根据独立调查，五分之一的“袋税”十五个月来，英国近四分之三的购物者表示，他们将支付抗生素“生活袋”。自从2015年10月开始收费以来，三分之二的人（65％）在超市购物时不再购买一次性使用的袋子，而是通过重新使用可重复利用的袋子，减少他们的身体健康以及食物的威胁。消费者调查显示，近四分之三（73％）在使用后携带食物时，绝不会清理可重复使用的购物袋，三分之一的人在购物后也不用洗手。许多人不知道可重复使用的袋子可以成为各种细菌的避难所。弯曲杆菌是英国食物中毒的最大原因，在可重复使用的购物袋的衬里上可持续长达8周。大约一半的受访者从未听说过弯曲杆菌。

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发布时间: 2017-07-18

30. 服务弱势群体食品安全计划

niexiuping

本标准要求食品企业为弱势群体提供食品服务，以实施经过审核的食品安全计划。为医院病人，老年人，托儿中心的儿童和接受其他服务的弱势群体处理或服务潜在危险食品的食品企业需要符合本标准的要求。 本标准也适用于为六名或六名以上弱势群体处理潜在有害膳食的交付餐饮组织。

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发布时间: 2017-06-23

31. 静电纺丝鱼肌浆蛋白基纳米纤维的制备与表征

lixiaoman

本研究采用静电纺丝技术制备了聚ε-己内酯（PCL）和鱼肌浆蛋白（FSP）复合纳米纤维。研究了溶液性质如密度、粘度、电导率和表面张力作为溶液中FSP含量的函数。形态、分子相互作用研究了PCL / FSP纳米纤维的降解以及热和拉伸性能。结果表明，获得了直径从120±29nm到139±41nm的光滑和无珠的PCL/FSP纳米纤维。随着FSP添加量的增加，平均直径减小，直径分布变窄。通过结构分析确定了复合纳米纤维中FSP和PCL的特征。与电纺纯PCL纳米纤维相比，PCL/FSP纳米纤维表现出高的降解能力。此外，PCL/FSP纳米纤维表现出良好的机械性能。

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发布时间: 2017-12-17

32. 在10种通心粉和奶酪粉中发现有毒工业化学品

lixiaoman

国家政策根据“安全食品加工和包装联盟”（National SaaS Food Processing＆Packaging），对10种通心粉和奶酪产品进行了实验测试，发现了所有这些奶酪粉末中包含有毒的工业化学品（称为邻苯二甲酸酯），影响着食品安全。为了明天的国家通心粉和奶酪日，该联盟已经发出呼吁：卡夫海因茨公司是盒装通心粉和奶酪的主要销售商，拥有76％的市场份额，以推动全行业的变化，消除任何邻苯二甲酸盐这可能会导致其奶酪产品。联合会员环境卫生战略中心执行主任Mike Belliveau说：“美国最喜欢的舒适食物之一，不应该意味着让您的孩子和家庭暴露于有害化学物质。”

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发布时间: 2017-07-26

33. 筛查和干预

mj

        在整个生命周期中，粮食不安全会增加健康状况不佳的风险，并有助于提高医疗保健的利用率和成本。因此，越来越多的医疗保健系统和个体提供者已经认识到他们在确定和解决医疗保健环境中的粮食不安全问题方面的作用（即“筛选和干预”）。鉴于其在粮食不安全和粮食援助方面的专业知识，反饥饿社区有能力与卫生保健系统和提供者合作开展这项工作。         FRAC和我们合作开发了许多免费资源和工具，用于教育和装备医疗保健和其他社区服务提供者，以便有效地进行筛查和干预，包括将有风险的患者与联邦营养计划联系起来的策略。

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发布时间: 2018-08-21

34. 在小鼠的神经行为毒性测定酞酸二丁酯

lixiaoman

本篇文章的主要内容有： 1 DBP可能对神经行为功能有不良影响。 2 DBP可引起小鼠的焦虑。 3 DBP可能对记忆有不利影响。

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发布时间: 2016-07-08

35. 全麦消耗能够减少随机对照试验组的炎症

huangzheng

全谷物 (WG) 消费队流行病学友几个健康好处。本研究的目的是为了评估WG 小麦在次优的饮食和生活方式与行为中，对循环浓度，排泄，多酚中的生理作用。 进行了双盲安慰剂对照、 平行分组随机的试验与 80 健康超重/肥胖伴低摄入的水果和蔬菜，久坐不动的生活方式。与会者为 8 wk 替换固定金额的选定的 WG 小麦或 RW 产品精制小麦 (RW) 精确部分。在基线和每 4 wk、 血液、 尿液、 粪便、 和人体测量和身体组成措施被收集。酚酸类化合物在生物样品中，血浆标志物的代谢性疾病和炎症及粪便菌群组成的配置文件进行了评估。 结果表明，WG 小麦消费显著增加了排泄出来的 FA 和循环 DHFA。WG 小麦消费影响了细菌群落粪 FA进行改性。

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发布时间: 2015-12-07

36. 欧洲食品安全署和会员国之间的科学合作:盘点、展望未来(宣传册)

huangzheng

科学EFSA和成员国之间的合作是至关重要的,帮助欧洲建立风险评估能力，是进行有效风险管理的需要。本手册旨在帮助在各种组织和潜在的合作伙伴的欧盟成员国提高需要巩固风险评估资源的认识,进一步加强与欧洲食品安全署的科学合作。

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发布时间: 2016-07-19

37. 重新评估的食品添加剂安全性评估的一部分采用了精细接触评估的方法

lixiaoman

本声明描述了EFSA食品添加剂和营养源添加食品（ANS）小组在进行已经允许的食品添加剂重新评估框架下进行完善的暴露评估的方法。通过组合来自不同来源的不同类型的数据来获得暴露的估计：食品添加剂浓度是从提供给EFSA的关于使用水平的信息或通过分析测量获得的信息中获得的。声明还提供了对食品添加剂暴露评估所使用的三种不同情景的描述，从较为保守的监管最高水平暴露评估情景到更加精确的评估情景。

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发布时间: 2017-11-30

38. 霉菌毒素对奶牛健康影响的综述:撒哈拉以南非洲地区食品安全和乳制品生产面临的挑战

李晓妍

真菌毒素是真菌的次生代谢产物，会污染食品和饲料，对人类和动物的健康和生产力有显著的负面影响。撒哈拉以南非洲地区的热带环境以及饲料储存不足促进了真菌生长和随后的真菌毒素生产。食用被这些毒素污染的饲料可能会导致动物患支原体中毒，根据毒素的不同表现出一系列临床症状，这对动物健康和生产力造成严重的限制，同时也对人类健康造成危害，因为一些霉菌毒素及其代谢产物会被排泄到牛奶中。本文介绍了撒哈拉以南非洲地区奶牛饲粮中主要的霉菌毒素及其发生和影响，重点介绍了与动物健康、生产力和食品安全相关的问题，以及最新的收获后缓解策略，以预防和减少奶牛饲料污染。

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发布时间: 2020-05-23

39. HF 食品分销商召回未经有效检验的猪肉产品

殷小溪

美国农业部食品安全和检验局 (the U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service，简称FSIS) 今天宣布，位于波多黎各Orocovis的HF食品分销商正在召回大约142磅未经联邦检验生产的切片熟火腿产品。   即食切片熟火腿产品于2018年4月21日生产和包装。以下产品可召回： 1-lb: 塑料包装的“JAMON COCIDO REBANADO”包装，标签上的销售日期为“5月25日00分”。产品不包含企业编号、检验标记或成分声明。这些物品批发运往波多黎各的Head Start中心。美国农业部通过儿童和成人保健食品计划提供膳食报销服务。然而，这些产品不是由美国农业部的食品和营养服务提供或购买的，而是通过商业渠道购买的。 这个问题是在2018年6月8日发现的，当即美国农业部食品安全检验局对 Recall 044-2018进行了召回有效性检查。目前没有确认由于食用这些产品的不良反应报告。任何疑似反应的顾客都应该联系医疗保健部门。  

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发布时间: 2018-08-21

40. 对荷斯坦奶牛干物质的摄入量的基因调节

lixiaoman

这项研究的目的是评估在产前非泌乳和哺乳期的荷斯坦奶牛遗传参数干物质采食量（DMI）。测量结果记录在奶牛爱荷华州立大学（ISU）和佛罗里达大学（UF）奶牛存栏。个体采食量数据通过150 d约30天产前每天ISU在牛奶（DIM）记录，录得约42天前和产后的奶牛个体摄入量。产前DMI特质被定义为DMI对D -15或d -8相对于产犊日期（DRYDMI），DMI对于d -1分娩前（CALVEDMI）和回归直线的斜率的负产犊前（DEC）通过最后14（多子）或7（初产）天。哺乳期DMI特质被定义为DMI 30 DIM（DMI30）和100 DIM（DMI100;只有国际的数据）。最终的数据集包括245初产妇和221多子奶牛ISU和125多子牛。DRYDMI，CALVEDMI，DEC和DMI30遗传率分别为0.43，0.64，0.32和0.62。遗传的DMI100（ISU）估计为0.52。 DRYDMI和DMI30之间的遗传相关性为0.97。因此，DMI产前的适度遗传性状泌乳早期是高度相关的摄入量。哺乳期DEC和DMI之间的遗传相关性较低和类似的标准误差估计（-0.24±0.22 DEC和DMI30的综合数据和-0.13±0.27 DEC和DMI100在国际的数据）。因此，哺乳期的选择改变DMI可能不会显着地影响在分娩前发生的摄入量。

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发布时间: 2015-10-23

41. 美国进口肉类、家禽和蛋类产品

李晓妍

食品安全与检验局是美国农业部的公共卫生监管机构，通过确保肉类、家禽和蛋类产品安全、卫生和准确标识来保护消费者。美国消费者可以买到大量的进口肉类和家禽产品。在美国，FSIS负责管理肉类、家禽和蛋类产品。然而，所有剩余的食品都是由美国卫生和人类服务部的食品和药物管理局(FDA)监管的。因此，对不同类型的进口食品有不同的进口要求。 FSIS和FDA进口流程的比较——FDA完全依赖于入境检验。另一方面，FSIS与进口机构政府合作，采用三部分流程，验证其他国家的肉类、家禽和蛋制品监管体系是否与美国相当，进入美国的产品安全健康。FDA的检查要求是针对公司的，这意味着公司在进口肉类、家禽和蛋类产品以外的食品之前必须向FDA注册。FSIS不直接与个别公司打交道，而是在接受肉类、家禽或蛋类产品销往美国商业之前，与美国政府协调。 FSIS复检过程——食品安全检验局每天都执行一项严格而全面的计划，以确保进口肉类、家禽和蛋类产品的安全和卫生。33个国家有资格向美国进口肉类和家禽产品。复查始于FSIS确定一个国家的联邦检查系统相当于美国在其他国家的肉类、家禽和蛋产品监管系统。FSIS采用一套全面的系统，包括对每批进入美国的产品进行文件审查、现场审核和入境口岸检查。 FSIS进口申请流程——要想进口到美国，各国必须首先完成FSIS资格申请程序，收到完整的申请后，会进行初步的文件分析，将该国的检查系统卫生措施与美国的进行比较，FSIS还确保其他国家的监管体系能够提供与美国相同水平的公共卫生保护。进而对该国整个肉类、家禽或蛋类产品监管体系进行现场审查。在现场审核成功完成后，FSIS将公布一项拟议的法规，建议将该国加入FSIS的合格出口商名单。

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发布时间: 2021-04-09

42. 美国饮料协会对糖和糖尿病的评论

潘淑春

In response to The Relationship of Sugar to Population-Level Diabetes Prevalence: An Econometric Analysis of Repeated Cross-Sectional Data, a correlation study appearing in the February issue of the journal PLoS ONE, the American Beverage Association issued the following statement: Statement: This study does not show C or even attempt to show C that consuming sugar causes diabetes. In fact, its most robust finding confirms the well-established relationship between obesity and diabetes risk. Importantly, however, the studys conclusions on sugar and diabetes should be viewed cautiously given that the underlying model failed to consider the potential impact of solid fats C such as butter, cheese and lard C or factor for family history.

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发布时间: 2015-01-13

43. 单核增生李斯特菌对水培和土培生菜叶片的快速附着

韩宇静

单核增生李斯特菌在包含生菜在内的多种新鲜农产品的食源性疾病暴发中都有关。病原体污染生菜必须附着在新鲜的农产品上。在本研究中，在不同的暴露时间（1、10、30、60、2、5分钟）下，评价了单核细胞增生李斯特菌株O8A06、O8A07和O8A08在水培和土培组合生菜中的附着情况。与O8A06和O8A07相比，在2分钟和5分钟的暴露时间内，单核增生李斯特菌O8A08对水培生菜叶片的附着率明显较高（P<0.05）。在不同暴露时间下，李斯特菌对水培和土培生菜叶片的附着量以及与生菜的附着量无显著性差异（P>0.05）。在短的暴露时间内，三种菌株在土培和水培生菜叶片上的单核增生李斯特菌的数量都在0.77到1.46 CFU/cm2之间。结果表明，生菜叶片与单核增生李斯特菌源的任何接触都可能导致该菌在产品上的快速附着。因此，预防新鲜农产品被单核增生李斯特菌污染比依赖其他控制系统来清除污染更为重要。

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发布时间: 2019-04-17

44. CYP2C8-mediated活动，瑞格列奈和甜菊酰基葡糖苷酸之间的相互作用：采用大鼠和母体子宫进行体外研究和评价大鼠体内药代动力学

lixiaoman

本篇文章的主要内容有： 1 甜菊酰基葡萄糖醛酸（SVAG）对CYP2C8和KI 13.9μM是一种可逆性抑制。 2 SVAG抑制瑞格列奈3′-hydroxylation （一种CYP2C8探针反应）。 3 在给A实验鼠口服给药后，SVAG呈高肝血浆比率（25.5）。 4 SVAG没有抑制瑞格列奈3′-hydroxylation，这是物种的差异。 5 利用现有的人力数据预测表明，瑞格列奈和SVAG之间适度的相互作用。

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发布时间: 2016-07-08

45. 罐头的蔬菜和水果的消费是与营养摄入量的变化和提高儿童和成人的饮食质量有关: 国家健康和营养检查调查 2001年-2010 年

huangzheng

罐头的蔬菜和水果 (CV + CF) 是无处不在的食物供应。然而有关它们对营养的摄入和健康措施具体贡献的资料却不多。 本研究的目的是审查 CV + CF 与在全国有代表性的营养素摄入量，饮食质量、 人体测量指标的超重或肥胖及人口血压的关联作用。运用2010 年健康饮食指数计算了饮食质量。采用回归分析的方法来确定群体之间的差异。 结果表明 CV + CF 消费与营养、 高品质食物的较高摄入量，及可比性肥胖措施和血压有关联。

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发布时间: 2015-12-07

46. 剂量和尺度依赖的抗病毒银纳米粒子对猫杯状病毒（人类的诺瓦克病毒代理）的影响

huangzheng

作为抗菌药物，银纳米粒子(AgNPs)存在与许多消费产品中,而期作为抗病毒药物的使用如今仍是一个正在进行的研究领域。我们评估了变量大小(流量控制阀)的AgNPs(75和110 nm)和剂量(25、50、100μg /毫升)在不同的接触时间点对猫杯状病毒（诺瓦克病毒的代理）的抗病毒性能。 这些结果说明AgNPs的抗病毒效应都具有大小和剂量的依赖性,因此在应用AgNP多为s对抗食源性病毒的抗病毒药物时，需要考虑其大小规模和剂量效应的作用。

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发布时间: 2016-03-27

47. 依据396/2005号条例12条审查三氟菌唑最大残留量（EC）

niexiuping

根据欧盟第396/2005号条例第12条，欧洲食品安全局（EFSA）审查了目前欧盟建立的农药活性物质三氟利昂的最大残留量（MRL），并进行了消费者风险评估。 虽然确定对消费者没有明显的风险，监管部门需要一些信息框架缺失。 因此，消费者风险评估仅被认为是EFSA指示性建议，所有残留量建议仍需风险管理人员进一步审议。

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发布时间: 2017-06-14

48. 在大鼠体内分布的纳米银:离子和次级粒子的作用

huangzheng

银纳米粒子作为抗菌药物在广泛范围内受到广告推广。大部分可用的研究表明,银纳米颗粒的毒性主要是由银离子释放的粒子。然而,区分银纳米颗粒和银离子的影响，它仍然是具有挑战性。这里我们使用一个短期的组合体内研究在老鼠和一个在毒性动力学模型来确定组织管理的离子分布和nanoparticulate银、银和估计混合比率不同的物种,即主要纳米粒子、离子和次级粒子。我们的数据表明,银纳米颗粒和银离子或略微可利用单一口服摄入后,无毒剂量。静脉注射后的器官分布实验数据准确的预测反映在计算机模型。毒性动力学建模显示系统的主要比例注入离子分布银子新创形成二次纳米粒子,这种粒子的存在是证明电子显微镜。银离子,形成二次粒子,突显了在区分粒子和银纳米粒子的影响。

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发布时间: 2016-08-16

49. 评估伊利石、蒙脱石和高岭土的天然混合物的安全性和有效性

lixiaoman

评估的添加剂是由伊利石（53％），蒙脱石（16％）和高岭石（17％）组成的天然混合物。2016年，研究小组对动物饲料（FEEDAP）中使用的添加剂就伊利石、蒙脱石和高岭石（MIMK）的天然混合物的安全性和有效性发表了意见。FEEDAP小组得出结论，添加剂对于育肥仔猪和猪的最大安全浓度为20,000 mg/kg，对于育肥牛的最大安全浓度为50,000 mg/kg。然而，对于所有其他物种，并不能得出任何结论。

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发布时间: 2017-07-26

50. 脉冲电场处理提高番茄果实的类胡萝卜素含量

lixiaoman

脉冲电场（PEF）可用于引起植物组织中类胡萝卜素的积累。对PEF的压力适应性响应取决于处理条件，并可能导致对番茄果实最终质量的不利影响。本研究旨在评估番茄果实的呼吸作用和主要品质属性的变化，尤其是当使用PEF处理引起其类胡萝卜素含量的增加时。整个番茄受到不同的电场强度（40,120和200千伏安）和脉冲数（5,18和30个脉冲）。处理后，立即将果实在4℃保存24小时。在200 kV电压下施加30次脉冲后，总类胡萝卜素和番茄红素浓度分别提高了50％和53％。同时观察到亲脂性抗氧化能力的显着改善。结果表明，选择的PEF条件可以作为生产具有增强的类胡萝卜素含量的番茄基产品的预处理。

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发布时间: 2017-12-17

51. 冷等离子体处理精米的吸附平衡水分和等量热

李晓妍

为了促进冷等离子体的工业应用作为水稻的可持续和安全加工技术，通过重量法在11%-96％平衡相对湿度下收集5个中国品种的冷等离子体处理的精米的平衡水分含量（EMC）数据（ ERH），温度范围为15°C -35°C。在恒定的ERH下，EMC与温度呈负相关，而温度对碾米的吸附等温线有很强的影响。最初，冷等离子体处理水稻的等量吸附热随着样品水分含量（MC）的增加而迅速下降；然而，当MC高于湿基的15％（w.b.）时，MC的进一步增加导致热吸附值略微降低。碾米的蒸发热接近纯水的潜热，水分含量为~17.5％w.b，约为2500kJ / kg。通过改进的Chung-Pfost方程（MCPE）和MHE模型预测的碾米的等量热吸收值与温度呈负相关。该研究表明，氦冷等离子体处理既不会显著改变碾米的吸湿性，又保持了外观品质。

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发布时间: 2019-08-17

52. 骆驼奶的生物分子内容：未来医疗保健行业的传统食品

lixiaoman

本文研究的重点有： CM营养价值高于BM。 CM因缺乏β- LG而无过敏作用 。 乳糖不耐受人的CM的乳糖没有困难。 由于生物活性肽含量高，CM具有生物学价值。 据报道，CM对糖尿病具有治疗作用。 据报道，饮用非牛乳对普通消费者具有生物功能。骆驼奶是一种传统产品，多年来作为治疗多种健康问题的生物医药，如哮喘、水肿和糖尿病，一直在亚洲和非洲的干旱农村社区使用。该产品由适量的生物活性化合物组成。此外，它含有少量的脂肪酸和胆固醇，并且它不包含β-乳球蛋白。β-乳球蛋白存在于牛乳中，会引起某些人的过敏症状。该在这篇研究中，骆驼奶中的生物分子和他们的积极作用，被消费者广泛地关注和讨论。

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发布时间: 2017-03-19

53. CFS关于FDA从其批准的食品添加剂清单中去除七种致癌香料的声明

殷小溪

美国食品安全标准将变得更加安全，因为美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration，简称FDA）在2018年10月5日通过了食品安全中心（Center for Food Safety，简称CFS）2016年的申请——从已批准的食品添加剂清单中删除七种人造香料。2016年由CFS和其他八个非营利性倡导组织提交的请愿书引用了国家毒理学计划的测试结果，该计划发现人造香料会导致癌症。 “现在FDA终于完成了它的工作，并从批准的食品添加剂清单中删除了这些致癌香料。”CFS的高级政策分析师Jaydee Hanson说， “虽然我们希望该机构能够在国家毒理学计划显示调味品导致癌症后立即去除这些有害添加剂，但在涉及致癌化学品时，迟到的批准总比没有批准来的好。” 虽然这七种化学品常用于各种加工食品，但大多数消费者对人造香料的名称并不十分熟悉，因为根据目前的食品标签规定，它们在配料清单上都显示为“人造香料”。 但即使大多数消费者不知道丙烯酸乙酯和月桂烯等人造化学品的名称，他们也可能会认识添加剂本身的味道，这些添加剂用于增强各种食品的风味，例如烘焙食品、啤酒、奶油、糖果等。 FDA已经给食品行业两年的时间来重新配制食品，去除七种化学品中的六种。第七调味料——苯乙烯, 也不再批准在食品中使用。在等待FDA就此2016年请愿书采取行动的同时，CFS与食品公司合作，自愿从其产品中去除有害化学物质，如Mars公司。该公司致力于从人类食品中去除合成食品染料和二氧化钛。

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发布时间: 2018-10-26

54. 利用工业热技术提高生物活性化合物的提取和橄榄油固体废物的利用

韩宇静

热处理技术的发展有助于优化两相橄榄油萃取系统产生的残余物的管理。一种基于蒸汽爆炸系统的新型处理反应器已可以进行工业化量产，并具有多种物理和化学优点。该反应器已被改造成渣油萃取器。化学优势包括有效地溶解液体部分中的简单酚类，如羟基酪醇和液体中的糖，以及可以有效减少纤维素和油脂集中的固体残余物中的湿度和毒性，使残余固体残余物更适合后续的生物工艺应用。所有的这些参数研究都将使蒸汽处理在不久的将来得到广泛的应用，以改进管理并最大限度地利用这一副产品。

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发布时间: 2019-07-27

55. 食品安全管理体系

lixiaoman

食品安全管理体系正在经历一个大变化的时期，可能是自1971年首次公布HACCP概念以来的最大的变化。此次会议这是一个独特的机会，可以与这一领域公认的专家进行讨论。此次研讨会将重点关注食品安全管理体系的未来，将为与会者提供获取有关该课题的最新信息的机会，并将有机会与食品安全管理体系领导讨论食品安全管理的未来。 要涵盖的关键领域包括：FSMA对标准和国际立法的影响、是否可以集成HACCP / TACCP / VACCP等、食品安全管理体系与新兴食品安全文化领域之间的联系是什么、食品安全管理体系在10年的时间里会是什么样的、实施有效的食品安全管理体系有哪些障碍。

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发布时间: 2017-07-18

56. 食品防御和应急计划

李晓妍

食品防御和应急计划是食品安全厅保护公众健康使命的重要组成部分。重大事件准备和反应人员(SIPRS)负责管理这些项目。SIPRS开发、维护和协调美国食品安全与检测局（FSIS）的所有活动，以预防、准备、应对由污染造成的重大事件，以及其他影响肉类、家禽和加工蛋制品的重大非例行事件。这些工作人员与各级伙伴政府机构、私营企业和其他组织合作，建立和维护该机构的粮食防御基础设施，以便对化学、生物和辐射事故进行预防、准备和应急反应。SIPRS就影响粮食供应的所有威胁向高级领导和利益攸关方提供技术建议和咨询。

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发布时间: 2020-07-04

57. 通过评估美国毒药中心的数据进行食源性疾病监测

xinning

    增强食源性疾病（FBD）的监测和改进爆发监测的及时性已被确定为公共卫生重点。消费者投诉数据在食源性疾病（FBD）监测和疫情的检测中越来越有用。毒药中心的举报电话可以看做是顾客投诉数据的潜在来源。本文对这些数据进行了分析并得出了结论。

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发布时间: 2015-05-11

58. 为消费者提供食品标签

潘淑春

Both Health Canada and the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) are responsible for food labelling in Canada. In this section you will learn how to read a food label, and receive information on certain parts of the label, including best before dates and country of origin labelling. For more detailed information on the Nutrition Facts table, ingredient list, and nutrition claims, visit the Healthy Canadians website. Interactive Tools. Interactive tool - Understanding a Food Label The food label is one of the most important tools Canadian Consumers can use to make informed choices about healthy and safe foods. Interactive tool - Food Label Requirements This interactive image of a food product label depicts the mandatory information and requirements for certain voluntary information such as claims and brand names.

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发布时间: 2015-01-13

59. 在冠状病毒感染后修复全球粮食系统

李晓妍

在疫情爆发的背景下，需求增加、供应中断和不确定性可能导致新的全球粮食危机，未来几个月可能出现价格进一步上涨、粮食损失和短缺，以及营养不良和全球健康问题的增加。 出于COVID-19疫情带来的紧迫性和必要性，我们也看到了如何迅速采取创新措施，将病毒对粮食安全的影响降到最低。这包括在中国建立“绿色通道”，优先生产重要的、有营养的新鲜农产品，而在欧洲各国，对季节性工人的旅行限制已经取消，这些工人对于维持稳定的食品供应至关重要。在印度，电子商务和农业综合企业不受限制，以保护消费者和食品市场。 COVID-19大流行表明，我们有办法和手段在情况所迫的情况下迅速改变食品供应链。然而，挑战在于，即使在大流行消退之后，全球粮食系统的压力仍将继续，因为在不断变化的环境中，人口不断增长，需求不断变化。因此，解决办法是找到长期可持续地加强安全营养食品生产的方法。这不仅确保世界能够承受疾病暴发等冲击，而且确保它能够在不进一步损害自然资源的情况下满足指数级需求。

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发布时间: 2020-05-23

60. 中国基因组编辑衍生食品安全风险分析

lixiaoman

对基因组编辑技术的新型食品要求对基因组编辑产生的植物使用进行风险分析，尤其是中国。作为人口数量最多，耕地面积有限的发展中国家，中国大力投资转基因作物来提高农业生产力，其目标是确保粮食安全，这是中国的首要任务。由于在稻米和小麦等作物改良领域的强大应用，中国在基因组编辑技术方面取得了巨大进展。因此，确保中国在食品安全已经制定的转基因产品风险评估和管理的监管体系，并讨论如何管理基因组编辑技术衍生的产品。国家生物安全委员会成立了一个工作组，为包括基因组编辑在内的新技术的风险评估提供技术援助。由于转基因生物安全仍然是中国公众关注的问题，基因组编辑技术在许多方面比其他产业更加精确和可预测。从这个角度来看，通过与政府、消费者、媒体、行业等广泛的利益相关者进行积极的沟通，基因组编辑技术可能会更容易被公众所接受。本文回顾了当前基因组编辑技术的发展及其在中国植物中的应用。

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发布时间: 2018-05-30

61. 甜菜碱作为新型食品的安全性研究

lixiaoman

根据欧盟委员会的要求，EFSA饮食产品、营养与过敏问题小组（NDA）被要求根据（EC）No258/97号法规就甜菜碱作为新型食品（NF）发表意见。所提供的信息包括NF的组成、规格、批次间变化性、稳定性和生产过程的信息，并且不会引起关于NF的安全性的担忧。NF被提议用于旨在满足强力肌肉努力的额外要求的食品中，对于10岁以上的运动人群，甜菜碱的最大摄入量为2.5g /天。然而，从饮食中摄入甜菜碱的总量（约830毫克/天）并不知晓与副作用有关。研究小组认为，目标人群最大摄入400毫克/天是可以安全的。

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发布时间: 2017-12-17

62. 波罗波兰的非洲猪瘟流行病学分析

lixiaoman

欧洲食品安全局协助四个国家对非洲猪瘟流行病学数据进行分析，收集到2017年9月。时间分析表明，被捕获野猪的PCR和抗体ELISA阳性样本的平均比例分别保持在3.9和6.6以下。在首例观察病例后6个月观察到ASF发病高峰，随后38个月随访期间病例数量和非洲猪瘟病毒（ASFV）循环数量明显减少。

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发布时间: 2017-11-30

63. 培养符合食品安全现代化法案的种植者成本

lixiaoman

实践常规和可持续农业的中小种植者表示关注遵守食品安全现代化法案的生产规则将是非常昂贵的。我们使用来自全国水果和蔬菜种植者调查的数据来检验这种争论。特别是，我们分析了生产规则所要求的食品安全实践的支出如何随农场规模的变化而变化，使用双栅栏模型来控制食品安全实践和报告支出的选择性。

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发布时间: 2018-05-31

64. 在法定案件中验证食品原产地申报的稳定同位素技术

niexiuping

消费者越来越感兴趣的食物来源和欧洲法律需要获得保护以免贴高级食品。测试真实性的方法需要可以利用各监管部门的鲁棒性分析技术。使用最广泛的一种方法是稳定同位素比率分析。总体目标是提供利益攸关者和主管当局处理欺诈，其使用的最佳做法指南。 稳定同位素比率可以区分其地理出身的食物。当鲁棒的真实样本数据库存在，使用的方法正式承认，经过验证和认可，和专家论证，结论是足够坚固和可靠，站起来到所需水平的证明，该系统能够满足法院。

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发布时间: 2017-03-26

65. 联合国驻罗马机构致力于加强在全球南方的合作，到2030年实现零饥饿

lixiaoman

2017年11月28日，在安塔利亚（土耳其）的全球南南发展博览会上，总部设在罗马的机构今天介绍了一个供讨论的联合路线图，旨在加强三个机构之间在促进南南合作和三角合作方面的合作到2030年实现零饥饿进程的背景。

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发布时间: 2017-12-17

66. 食品和饮料中的添加剂成分 （IFST）

潘淑春

Innovation in the additives and ingredients industry plays a key role in the development of successful new and reformulated products, so it is important to understand the main product trends driving ingredient choice. Key trends are health and natural/clean label – how can you meet these with the right ingredient choice, and how do you reformulate whilst keeping product taste, quality and shelf life? For more information how to book please visit the link below: http://www.leatherheadfood.com/additives

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发布时间: 2015-01-13

67. 亚致死热后和微酸性电解水（SAEW）治疗后的的单核细胞增生李斯特氏菌的生长参数估计

lixiaoman

本篇文章的重点有： 1 生长参数（λ，μ，H0）是测量李斯特氏菌的单核细胞增生。 2 恢复温度的效力比压力的效力更加明显。 3 stresses只读影响的是有标记的细胞的滞后时间。 4 Secondly模型的恢复温度和生长参数都是自制的。

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发布时间: 2016-07-08

68. 检查混合物的可行性风险评估:使用来自粮农组织/世界卫生组织关于农药残留的67条杀虫剂数据方案（JMPR）

lixiaoman

关于混合物的风险评估（MRA)方法是否应包括在化学品风险评估的方法中是当前最有争议的一个主题。我们使用的数据来自近期67组农药评估的数据，以指数计算的方法，形成一个符合分层MRA方法与WHO / IPCS框架风险评估的案例研究。案例研究是用来说明该方法和给现有框架添加细节，并且包括比以前的案例研究更多的化学物质。

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发布时间: 2015-10-23

69. 食品生产和加工用水的安全性和质量

李晓妍

从初级生产到食品价值链的各个阶段，水都是很重要的一环。水可以直接或间接与食物接触，并用于维持整个食物链的卫生和环境卫生。在全球范围内，水是一种日益减少的资源，并非所有食品初级生产者和加工商都能获得安全的水源。水和水质在每个国家、区域、环境和食品设施中是不同的，因此必须考虑水是否适合使用、对水源进行评估、与此水源有关的潜在危险、处理方法及其效力、多重屏障过程和食品的最终用途(如生吃)。 本报告审查了目前关于新鲜农产品和渔业部门用水和安全以及食品企业用水重复利用的指导和知识，并审查了确保水和食品供应安全的风险管理办法。它还提供了关于适合目标的概念和决策支持系统(DSS)方法的信息。

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发布时间: 2020-04-29

70. 了解如何对动物蛋白的生产流程进行管控

李晓妍

饮食中的蛋白质是维持肌肉力量、骨骼健康和血糖控制的必要营养素。在寻求健康饮食的过程中，蛋白质摄入有很多种选择，让我们来看看在食物系统中支持动物蛋白生产的农业实践和规定。 （1）一切都从农场开始 养殖环境、食物和医疗是农民们在照顾构成我们食物系统的动物时最关注的三个方面。这三个领域都受到监管机构的监管，从而制定了安全可靠的动物蛋白生产标准。FDA监管机构致力于证明所有动物饲料都具有以下核心特性：纯度、卫生性、在清洁条件下生产、无有害物质、标签正确和真实。除了得到良好的喂养，动物还必须得到预防和治疗疾病的医疗照顾。 （2）离开农场去往商店 离开农场后，将采取进一步的监管行动，以确保动物以安全和人道的方式得到处理。这些行动由美国农业部监督，它制定了以下联邦法律和加工标准：《28小时法规》规定，动物不能被保存在“铁路运营商、快递公司或承运人”连续超过28小时，中间最少需要放出5个小时用于休息、获得食物和水。《人道屠宰法》确保屠宰动物的适当做法，并进一步确保它们不会遭受不必要的痛苦。最后，美国农业部有一套严格的规定，如果肉类加工厂想要成为一个得到联邦政府认可的机构，必须遵守相关规则。 （3）后期处理实践 在肉类到达杂货店货架和你的餐盘之前，额外的规定有助于进一步支持食品安全。服务行业的企业，如酒店、航空公司、超市和餐馆必须遵守美国农业部的机构肉类采购规范，其中详细说明了肉类处理、包装和美国农业部认证。 一旦满足了所有这些要求，动物蛋白就可以供消费者使用了。而消费者应该确保遵循安全的食品处理步骤，正确地储存、烹调食物。

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发布时间: 2021-04-09

71. 膳食纤维的体外结肠发酵：发酵率、短链脂肪酸的产生和微生物群的变化

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膳食纤维是未消化的碳水化合物，它逃避小肠的消化和吸收，然后通过结肠微生物群到达大肠进行部分或完全发酵。据报道，膳食纤维在结肠中发酵成短链脂肪酸（特别是乙酸、丙酸和丁酸）会导致微生物群组成的积极变化，并降低结肠相关疾病以及一些代谢综合征的风险，如肥胖、糖尿病、慢性肾病和全身性炎症。 人们越来越关注胃肠道中不同膳食纤维的发病率和发酵程度（位置）以及微生物群变化，特别是从静态和动态体外模型获得的数据。这些模型通过具有不同结构的膳食纤维提供关于发酵性能和微生物群调节的信息，并且使得能够配制具有健康益处的功能性食品。 该综述总结了使用体外模型的各种膳食纤维的发酵性能。膳食纤维的物理和化学结构都是决定发酵速率、短链脂肪酸谱和不同细菌群生长的关键因素。考虑到发酵性能与健康之间的潜在关系，提出了设计可发酵膳食纤维的三个原则：结肠中的缓慢发酵、高丁酸盐和/或丙酸盐生产和选择性细菌生长，以促进有益细菌，改善肠道屏障功能。

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发布时间: 2019-04-01

72. 2017-2021年食品安全与检验服务战略计划

李晓妍

食品安全与检验局(FSIS) 2017-2021战略计划建立在先前成功的基础上，反映了FSIS在确保我们监管的食品安全食用方面所面临的新问题。通过使用尖端而实用的科学、增强的数据能力以及我们员工的技能和专业知识，FSIS将继续现代化和更有效地实现公共卫生使命。该计划除了为FSIS长期和日常运营奠定明确的基础之外，还使该机构能够预期未来的需求和挑战。 为了预防食源性疾病，进一步保护公共卫生，FSIS将采取推动食品安全法规的实施、加强抽样方案、确保企业符合减少病原体的绩效标准、加强食品保护、限制产品的疾病、改善贸易设施中的食品安全、加强对食源性疾病暴发和掺假事件的应对等措施。与此同时，通过现代化检查系统、政策和科学方法的使用，来改善食品安全和人道处理实践。

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发布时间: 2021-04-09

73. FSIS监管产品抽检结果

lixiaoman

FSIS计算患病率，加权后的成交量成阳性，或在FSIS的产品调节下目前采样采样项目通过现有产品病原微生物检出率的计算。 FSIS评估抽样项目在2012年确定他们是否可以用来计算患病率；这种评价来指导这些计算的发展。FSIS打算提供前12个月新的计算方式来计算每个季度使用的采样数据。

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发布时间: 2016-04-28

74. 一种提高全麦面包品质和保质期的新型乳酸菌

李晓妍

本研究的目的是筛选一种能提高全麦面包品质并延长其保质期的乳酸菌(LAB)。从20个实验室中筛选出抗真菌活性较强的实验室，测定和比较了酵母的特性(流变学、张力、水分流动性、面筋结构)和WWB的性质(质地、挥发性风味、保质期)。结果表明，20个实验室中植物乳杆菌LB-1、F-3和F-50具有较强的抗真菌活性。此外，与其他实验室相比，LB-1发酵的酵母表现出更好的粘弹性、延伸性和持水能力，以及更有序的面筋二级结构(比对照组多6.49%)。与此同时，与对照组相比，植物乳杆菌LB-1可以显著改善质地特征，丰富香气挥发性化合物，并将全麦面包的保存期限从3天延长至6天。综上所述，推荐植物乳杆菌LB-1进行全麦面包发酵，以提高其品质，延长其保质期。

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发布时间: 2019-11-21

75. 全国养牛协会反对附加食物安全条例草案的住房持续决议

huangzheng

全国养牛协会反对美国食品药品监督管理局的食品安全现代化法案，因为食品安全没有大小。我们对院领导感到失望，在没有向上或向下为"鲁棒和清扫"的法案的表决食物安全条例草案情况下将CR纳入其中。CR 不是考虑美国食品药品监督管食品安全现代化法案的适当手段。

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发布时间: 2015-12-08

76. 用作食品成分的天然香精复合物安全性评估的更新程序

lixiaoman

风味和提取物制造商协会（FEMA）专家小组于2005年发布了一种有效和彻底的自然风味复合物（NFC）安全性评估方法。这里提供了更新的程序，该程序保留了使用同类群方法的基本概念和依赖毒理学（TTC）概念的阈值。更新后的程序强调对未确定成分和成分的遗传毒性潜力的更严格考虑。

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发布时间: 2018-03-30

77. 素食主义者的健康饮食——给素食主义者的的 10 个提示

huangzheng

1.想想蛋白；2.关于钙的来源；3.进行简单的更改；4.享受野炊；5.食用 豆类和豌豆 6.尝试不同的素食版本；7.在餐厅做一些小的变动；8.坚果让点心美味； 9.吸收你的维生素 B12；10.找到适合您的素食主义者模式

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发布时间: 2015-12-07

78. 三聚氰胺和三聚氰酸一氧化碳暴露通过MAPKs和线粒体信号导致肾脏功能障碍和结构损伤

huangzheng

三聚氰胺和三聚氰酸毒性较低,但受三聚氰胺和氰尿酸(M + CA)影响，据报道,对肾脏损伤造成意想不到的毒性的协同作用。在这项研究中,我们研究了氧化应激和凋亡的作用变化造成的肾毒性M + CA的老鼠。M + CA治疗引起肾脏重量的增加,血清血尿素氮和肌酐水平剂量依赖性的方式。严重的肾脏形态学和组织学变化,M + CA明显升高脂质过氧化,抑制抗氧化酶活动。M + CA治疗诱导肾小管细胞凋亡变化。此外,接触到M + CA增加增殖的磷酸化蛋白激酶(MAPKs)恰逢伯灵顿水平和减少Bcl2水平增加,导致caspase-3激活。总之,氧化应激和同时MAPKs和线粒体/半胱天冬酶激活可能与肾小管细胞凋亡引起的M + CA。

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发布时间: 2016-08-16

79. 拿大人健康和安全食品框架

潘淑春

Whether shopping at a chain grocery store, a fish market, or a neighbourhood butcher, Canadians want to know the food they purchase for themselves or their families is safe, and they want to be able to make informed decisions about healthy eating. Under the Minister of Health, the Government of Canada has brought together under one portfolio the three organizations that are responsible for meeting these expectations: Health Canada develops food safety and nutrition standards and policies, assesses food safety risks, and promotes healthy eating through initiatives like Canada's Food Guide.. The Canadian Food Inspection Agency, guided by the Government's Safe Food for Canadians Action Plan, verifies that industry is meeting federal food safety and regulatory requirements, and sets standards to detect and prevent risks to Canada's food supply.. The Public Health Agency of Canada conducts food-related illness surveillance and outbreak investigations, and provides advice to Canadians on how to protect themselves during an outbreak.. Aligning these three federal organizations under one minister ensures clear focus, strong partnerships and timely communication. The Healthy and Safe Food for Canadians Framework illustrates how the Government is working to promote healthy and safe food choices to consumers, prevent food safety risks, and protect Canadians when unsafe products enter the marketplace. Promotion. Helping consumers make informed choices for healthy and safe food Canada's Food Guide – Canada's Food Guide is the most trusted source of nutrition information in Canada. Available in 12 languages, the Guide translates the science of nutrition and health into practical healthy eating advice so families can make healthy choices at home, at the grocery store, and when eating out. Safe food handling guidance – There are approximately 4 million cases of food-related illnesses in Canada every year. Many could be prevented by following four food handling practices – clean, separate, cook and chill.

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发布时间: 2015-01-13

80. 健康警告–霍克斯湾–贝类中的海洋毒素

lixiaoman

初级产业部（MPI）今天延长了在霍克湾地区的公共卫生预警，提醒市民不要食用从莫哈卡河口到怀马拉马海滩南端，甚至包括所有的海岸线之间收集的贝类食品。 小提示：烹调贝类不能除毒素。

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发布时间: 2016-04-28

81. 对现有的浆果螺螨酯最大残留限量（MRLs）的修改

huangzheng

根据396/2005号第六条条例，为评估成员国，比利时编译了一个应用程序来修改当前蓝莓、小红莓和浆果螺螨酯的最大残留量，以此来容纳这些作物的基因用螺螨酯。

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发布时间: 2016-06-11

82. 英国食品标准局主席重申在退出欧盟后致力于最高食品安全标准

殷小溪

英国食品标准局（Food safety standers，简称FSA）主席希瑟·汉考克向消费者保证，英国脱欧后不会降低食品安全标准。她今天在英国食品标准局的季度董事会会议上发表了评论。 在会议上，理事会还重申了18个月前制定的退出欧盟的原则。包含：确保公共卫生像今天一样得到有效保护；保持公众对监管制度的信心，包括保护食品标准局开放性和独立性的声誉；最大限度地减少对消费者和行业的干扰；在英国为消费者提供尽可能统一的监管系统。 食品标准局董事会证实，食品标准局已做好必要准备，以维护公众健康和消费者对食品更广泛的兴趣。此外，他们还表示，由欧盟以外的生活部门设计的监管制度将为开放和透明的运营制定全球标准。 希瑟·汉考克说："公众对食品的信任至关重要，透明度推动信任。在我们离开欧盟后，公众将继续了解我们正在作出的决定和我们的建议。他们将看到科学和证据基础，并相信食品标准局将继续把消费者放在首位，这样我们就都有了安全的食品，我们可以信赖的食品"。 该委员会证实，食品标准局已经为食品和饲料安全提供了一套完整的替代监管体系，该部门已准备好应对欧盟立即提出的退出要求。 他们感谢了食品标准局的官员，并认可了包括环境、食品及农村事务部（Defra）以及卫生和社会保障部( DHSC )在内的政府同事的重要贡献。环境、食品及农村事务部负责创建新的食品标准局将依赖的进口通知机制，而卫生部长们则主导了立法进程。董事会还认识到威尔士、苏格兰和北爱尔兰在国家和地方政府层面上得到的支持，以及与行业领袖密切合作以达到目前运营就绪状态的好处。

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发布时间: 2019-04-18

83. 牛奶过敏原：筛选用于检测复杂肉制品中牛奶成分的基因标记

李晓妍

牛奶蛋白是存在于无数食物中的食物过敏原。本工作旨在通过对牛基因组不同区域的研究和比较，建立一种实时PCR方法来检测/量化复杂食品中牛奶的踪迹。两个线粒体(cytb和12 s rRNA)和两个核(β-lactoglobulin和β-casein)基因通过定性PCR显示最有希望的结果。但是，针对核基因的实时PCR分析显示与某些肉类具有交叉反应性，而12S rRNA分析具有最强的特异性，线性动态范围10 - 0.05%的牛奶浓缩蛋白(MPC)在生肉和金华火腿, 具有可接受的性能参数。结果表明，该方法对于开发一种新的定量肉类产品中牛奶成分的方法具有很大的潜力。

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发布时间: 2019-11-15

84. 欧洲食品安全局呼吁对欧盟食品安全研究进行更多的公共投资

lixiaoman

来自欧洲食品安全局的所有28个欧盟成员国的国家食品安全机构呼吁在食品安全研究方面增加公共投资，并承诺通过伙伴关系建设和培训等一系列其他措施支持欧洲研究。在与欧洲食品安全局（EFSA）的联合声明中，负责向EFSA提供有关科学问题的战略咨询的咨询论坛也强调了这个问题，资助者、欧盟机构和国家合作伙伴之间在食品安全研究方面增加互动的好处。

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发布时间: 2018-03-30

85. 对牛奶中的总胆固醇测定的一种简化的酶法

xinning

Methods for determination of milk cholesterol concentration were compared, with particular emphasis on an enzymatic method (ME). Bovine and human milk samples (n = 40) were pre-treated and analysed by three different protocols: (i) IDF Standard with gas chromatography (GC); (ii) direct saponification (DS) and GC; (iii) DS and ME with spectrophotometric determination. A simplified method (DS + ME) was developed with an acceptable coefficient of variation. The cholesterol concentration values assessed by DS + ME were higher compared with DS + GC. There were no statistically significant differences between the results obtained by the enzymatic and IDF method (P = 0.09). The mean cholesterol concentrations in bovine and human milk were 16.71 ± 4.21 mg dL−1 and 2.80 ± 0.65 mg dL−1, respectively. The new method developed was less time-consuming and more economical, and could be suitable for large-scale studies. High recovery (95%) obtained by ME indicates that the results are reliable and could be the basis for routine analysis.

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发布时间: 2015-08-09

86. 欧洲法院规定新的基因工程有机体是转基因生物

殷小溪

今天，欧洲法院作为欧洲联盟最高法院（European Court of Justice，简称ECJ）作出决定明确指出基因工程的新方法，如基因编辑技术（Talens和CRISPR）的对象是转基因生物，必须符合欧盟对转基因生物的要求。 事实上，欧洲法院的决定和新闻稿更进一步说明所有形式的基因工程或“诱变”都是转基因生物：“在转基因生物的定义中，通过诱变获得的生物是转基因生物，就其技术和方法而言‘诱变’以一种非自然发生的方式改变生物体的遗传物质。” 法院指出，转基因生物指令确实是不包括早期形式的诱变的（那些随机的、在生活中也在进行的诱变，如化学和辐射诱变），它不适用于通过某些诱变技术获得生物， 即那些通常有多种用途并具有较长安全记录的产品。

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发布时间: 2018-08-21

87. 家禽肉类的动物安全与健康和微生物安全：不同农场动物安全与健康水平对屠宰场弯曲杆菌和沙门氏菌污染的影响

李晓妍

压力因素和较差的动物安全与健康会增加食用动物对疾病的敏感性，给消费者带来微生物风险。应用WelfareQuality®协议客观地测量了动物安全与健康水平，评估了包括有机肉在内的13种肉鸡群，以评估与弯曲杆菌和沙门氏菌粪便脱落有关的统计学显著性差异，以及在屠宰场由此对肉鸡尸体造成的微生物污染。在屠宰前一天，对每只鸡群进行动物安全与健康评估，然后在屠宰场的粪便（盲肠含量）和颈部皮肤中检测弯曲杆菌和沙门氏菌。该研究共包括1040个样本，进行了弯曲杆菌计数和沙门氏菌血清分型。沙门氏菌和布氏沙门氏菌是最常见的血清型，而空肠弯曲菌和大肠弯曲菌是最常见的血清型。这项研究提供了新的证据，证明农场中较高的动物安全与健康标准，除了道德上的问题和最终产品的增值之外，还可以提高家禽肉的微生物安全性，最终有助于保护消费者。

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发布时间: 2019-11-22

88. 基于Starlinger IV+技术的安全性评估，用于将消费后PET回收成食品接触材料

lixiaoman

EFSA食品接触材料、酶、调味品和加工助剂的相关研究小组作出了基于Starlinger IV +®技术的回收过程PEGRA-V（欧盟注册号RECYC0137）的安全性评估。该方法的输入是来自收集的消费后PET薄片，其含有不超过非食品消费应用的5％的PET。利用该技术，将洗涤的PET薄片干燥并在反应器中结晶，然后挤出成粒料，在第二反应器中进一步结晶。然后将结晶粒料在第三反应器中预热，并进料至固态缩聚反应器（SSP）。小组提供的挑战性测试后得出结论，三个步骤，干燥和结晶，挤出和结晶以及SSP是确定工艺的去污效率的关键步骤。通过相关的实验和影响因素的控制条件，小组得出结论认为从该方法获得的回收PET，可以用于制造食品接触的材料和制品，可用于室温长期储存。但是由这种回收PET制成的托盘不适用于微波炉和常规烤箱及高温制品。

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发布时间: 2017-07-26

89. COVID-19加剧了美国的饥饿危机

李晓妍

在COVID-19出现之前，即便是在就业增长创纪录、失业率较低的强劲经济中，2018年也有近800万(4%)的美国成年人报告说，他们的家庭成员有时或经常吃不饱。在新冠肺炎期间，这一数字飙升至2600万至2900万，占成年人总数的11%。这份报告描述了哪些人没有足够的食物。美国农业部(USDA)广泛使用的食品不安全比率包括了一系列食物困难的人，包括那些没有足够的钱买食物的人，以及那些买不起平衡膳食的人。该报告进一步强调了这一群体中正在经历严重食物不安全的人群，这意味着他们报告自己有时或经常没有足够的食物，最可能吃不饱的人群是那些经历贫困的人:黑人和拉丁裔家庭，那些没上过大学的人，还有孩子。

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发布时间: 2020-10-10

90. 粮农组织营养战略

潘淑春

STRATEGY AND VISION FOR FAO'S WORK IN NUTRITION The Strategy and vision for FAO’s work in nutrition has been prepared in response to the Evaluation of FAO’s role and work in nutrition carried out in 2011. The Strategy was developed through an approach endorsed by the Council,1 involving a series of internal workshops with a Strategy Development Team of technical staff from across divisions; an Internal Task Team, being a more extensive group of FAO staff that was consistently advised and consulted on the process; as well as senior management and key partners, including members of the Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR), United Nations partner agencies, non-governmental organizations and, through informal consultations, a number of Member States reflecting all regions. The purpose of the Strategy is to reposition and prioritize FAO’s work in nutrition and to assert its leadership role in bringing stakeholders together, in generating and communicating knowledge to build political commitment and guide actions, and in strengthening capacities of governments and other implementing partners to act effectively. Development of the Strategy was coordinated with the Strategic Thinking Process, launched by the FAO Director-General in January 2012 to determine the future strategic direction and priorities of the Organization. The Strategy has been formulated to directly contribute to the achievement of FAO’s proposed Strategic Objective 1 “eradicate hunger, food insecurity, and malnutrition”, although FAO’s work in nutrition will also contribute to achieving all its Strategic Objectives.2 The Strategy sets out FAO’s vision and role in nutrition, taking a people-centred approach and applying four key principles to contribute to three outcomes designed to be linked to FAO’s Strategic Objectives. Five criteria for prioritizing FAO’s work in nutrition are applied in considering the implications for implementation of the Strategy. Key considerations for implementation concern building meaningful partnerships, mobilizing resources and applying them where FAO can have greatest impact.

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发布时间: 2015-01-13

91. 水果和蔬菜的混合干燥：对当前技术的回顾

lixiaoman

水果和蔬菜是非常易腐的商品，对其进行干燥具有巨大的工业和商业价值。为了保持其质量属性，增长保质期，减少运输重量，可以通过干燥来处理水果和蔬菜。多年来，传统的干燥技术已广泛应用于工业和商业上水果和蔬菜的加工和保存。然而，大多数常规技术会消耗时间和能量，并且影响最终产品的重要质量属性。最近，对于使用非热干燥方法与其他用于保存水果和蔬菜的常规干燥技术的组合已被广泛研究。据报道，这些方法可以提高干燥产品的质量属性，减少干燥时间和能量需求，并提高整体干燥效率。

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发布时间: 2017-08-30

92. 基于质谱的蛋白质组学在食品质量安全研究和保障中的应用

lixiaoman

背景 研究食物和营养的综合学科需要可靠的定性和定量的食物蛋白质组分信息，以便从复杂的多变量空间组学中提取新的综合信息。这一新的信息对于食品科学技术的过程有更高的理解，因此食品的新功能和食品质量和安全的改进标志，彻底转变食品安全概念是必要的。 范围与方法 我们正在努力提出以质谱（MS）为基础的蛋白质组学方法，正在利用不同的蛋白质组学研究，并有潜力推进这一领域。使用目前MS的蛋白质组学分析能力与样品制备过程的量化策略，以及最近的技术发展。

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发布时间: 2018-05-31

93. 修改蜂蜜中噻虫啉现有的最大残留水平

huangzheng

按照第六条规定(EC)396/2005号,评估成员国(EMS)修改了蜂蜜中活性物质噻虫啉现有的最大残留水平(推广)。德国提出的提高现有推广从量化的限制0.05毫克/公斤0.2毫克/公斤。目前在欧盟层面没有指导文档设置推广蜂蜜,因此,除了EMS评估,欧洲食品安全署基于监测数据的推广价值提出额外的选择。0.2毫克/公斤的推广建议来源于实地试验,蜂蜜是在蜂巢收集定位接近油菜籽情节thiacloprid对待。除了MRLs 0.15和0.15毫克/公斤的考虑数据来自国家监控程序和方法推荐的粮食及农业组织(粮农组织)。欧洲食品安全署提出风险经理决定哪种方法应考虑设置一个推广的蜂蜜。充分分析实施方法可用于控制thiacloprid残留的蜂蜜。根据风险评估结果,欧洲食品安全署认为,拟议的MRLs 0.15或0.15毫克/公斤的蜂蜜不会造成消费者接触超过毒理学的参考价值,因此不太可能造成消费者的健康风险。

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发布时间: 2016-03-27

94. SPADE, 一个新的统计程序，评估来自众多食物来源和膳食补充剂的习惯性膳食摄入

潘淑春

2014 美国营养学会。 Background: For the evaluation of both the adequacy of intakes and the risk of excessive intakes of micronutrients, all potential sources should be included. In addition to micronutrients naturally present in foods, micronutrients can also be derived from fortified foods and dietary supplements. In the estimation of the habitual intake, this may cause specific challenges such as multimodal distributions and heterogeneous variances between the sources. Objective: We present the Statistical Program to Assess Dietary Exposure (SPADE) that was developed to cope with these challenges in one single program. Method: Similar to other methods, SPADE can model habitual intake of daily and episodically consumed dietary components. In addition, SPADE has the option to model habitual intake from dietary supplements. Moreover, SPADE offers models to estimate habitual intake distributions from different sources (e.g., foods and dietary supplements) separately and adds these habitual intakes to get the overall habitual intake distribution. The habitual intake distribution is modeled as a function of age, and this distribution can directly be compared with cutoff values to estimate the proportion above or below. Uncertainty in the habitual intake distribution and in the proportion below or above a cutoff value is quantified with ready-for-use bootstrap and provides 95% CIs.

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发布时间: 2015-01-13

95. CT/ EFSA/ AFSCO/2012/01 - 对EFSA/科学委员会委员进行食品安全风险评估的专业课程培训——对欧洲食品安全局科研人员开放

lixiaoman

EFSA的科学专业知识和能力专家团由科学委员会科学小组的成员，各工作组，监督自己的科研人员还有在成员国机构欧洲食品安全局工作的科学家。 EFSA和欧洲食品安全局在2012-2016年描述的科学战略目标相一致，该机构旨在优化利用风险评估的能力，在欧盟制定统一的方法和手段来评估与食品链相关的风险并增强其科学能力建设。 为此，欧洲食品安全局已经认识到需要科学委员会培训其成员和科研人员，以提高他们的理解能力，吸收和利用的由欧洲食品安全局开发的最好的风险评估的方法。此外，有必要在欧洲食品安全局加强交叉科学的研究并支持统一不同科学领域之间对这些领域的评估。

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发布时间: 2015-10-23

96. 一项应用于半无水生活贮藏期的扇贝（栉孔扇贝）的基于GC-MS的代谢组学研究方法

xinning

We investigated the physiological changes in scallops (Chlamys farreri) during semi-anhydrous living-preservation using metabolomics method to obtain a guiding theory in optimizing the preservation conditions. Glycogen, lactic acid, and crude protein levels were measured in 1-day intervals for 6 days, the median lethal time. The metabolite profiling of scallops after the preservation duration of 10% lethal time (3 days) was achieved based on methyl chloroformate derivation before GC-MS analysis. Carboxyl acids related to respiration (malic, fumaric, and succinic acids), fatty acids (C18:0, C16:0, and C22:6), and amino acids (phenylalanine, glutamic acid, aspartic acid, isoleucine, glycine, pyroglutamic acid, proline, leucine, and 2-aminoadipic acid) were identified as biomarkers. Our results demonstrated that scallops performed an elevated anaerobiosis and depressed aerobiosis, which were not caused by oxygen insufficiency. The switching of energy metabolism patterns and disorder of the osmotic regulation system were also observed, suggesting that oxygen supply is less important for optimizing semi-anhydrous living-preservation.

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发布时间: 2015-08-09

97. 食品安全与检查机构、食品药品监督管理局及疾病控制和预防中心宣布联合食品安全公众集会

huangzheng

在上周发布的一份声明，美国农业部食品安全和检查服务 (FSIS) 和美国卫生和人类服务部的 (HHS) 食品和药物管理局 (FDA) 和疾病控制中心和预防 (CDC) 上周参加了两个联合会议，就减少由于食物污染而引起的疾病、伤害的问题迈出了新的步伐。在会议上，他们听取了多方股东对食品安全衡量的意见。这两个会议都在芝加哥举行，分别是：伊利诺伊州，在 7 月 21 日，俄勒冈州波特兰市，10 月 20 日。

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发布时间: 2015-12-07

98. 阿根廷是否有机会在转基因和非转基因大豆制品之间进行产品区分？

李晓妍

通过557名阿根廷消费者的样本，分析消费者对转基因和非转基因大豆产品“milanesa de soja”之间差异化的需求。考虑到消费者WTP的异质性，通过将消费者对转基因作物相关风险和利益的看法、消费者对转基因作物的主客观知识、消费者与农业的关系及其社会人口特征纳入分析。非转基因大豆产品差异化得到了消费者的支持，他们倾向于感知与转基因作物相关的风险，而不感知其潜在的相关利益。这种类型的消费者愿意为非转基因的“milanesa de soja”支付比当前价格高50％的价格。更支持转基因生物的消费者愿意为非转基因的“milanesa de soja”支付低于当前价格的价格。对转基因生物有较多客观认识的消费者对产品差异化的支持度较低。收入和性别与非转基因“milanesa de soja”的消费者WTP相关。总的来说，消费者认为转基因生物是一种有风险的技术，并且没有意识到它的相关好处。

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发布时间: 2019-11-13

99. 波斯湾带状波斯竹鲨微量金属的生物富集：食品安全问题

lixiaoman

波斯的竹鲨是从波斯湾北部的Khozestan省的两个地点采集的，旨在确定捕捞区之间金属浓度的差异以及由于消费选定物种而导致的人类健康风险。我们使用原子吸收光谱法分析了两个研究区域的标本的肌肉和肝组织中的Zn、Cu、Pb、Hg、Cd和Ni含量。统计数据表明，对于大多数金属来说，除了汞以外，消费者的风险很低。

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发布时间: 2018-03-30

100. 药品和保健产品监管机构工作人员的调查结果 2015

huangzheng

第七届年度公务员人调查报告包括 96个不同的公务员组织机构，包括: 政府部门； 行政机构； 皇冠非部门公共机构等。 实地调查开始于10 月1日直至 31 日，包括97%的在线人员和 3%的线下人员完成了此次的问卷调查。279,653 人参加了调查，65%的总体反应率。在参与调查的 96 个团体中，其平均响应率为 75%。

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发布时间: 2015-12-09