在这一观点中考虑的食物酶是过氧化物酶，从大豆壳（Glycine max）的CKRY成分和香料中获得的。所提供的成分数据被认为是足够的。制造过程并没有引起安全方面的担忧。该酶旨在用于烘焙过程。基于最大推荐使用水平和EFSA综合欧洲食物消费数据库的个人数据，估计食物酶对总有机固体（TOS）的膳食暴露。专家小组得出结论，这种食物酶在预期条件下不会引起安全问题。然而专家组指出，这种食物酶可能含有过敏性大豆蛋白，因此，不能排除易感大豆过敏个体的不良反应。
