《了解如何对动物蛋白的生产流程进行管控》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: 李晓妍
  • 发布时间:2021-04-09
  • 饮食中的蛋白质是维持肌肉力量、骨骼健康和血糖控制的必要营养素。在寻求健康饮食的过程中,蛋白质摄入有很多种选择,让我们来看看在食物系统中支持动物蛋白生产的农业实践和规定。

    (1)一切都从农场开始

    养殖环境、食物和医疗是农民们在照顾构成我们食物系统的动物时最关注的三个方面。这三个领域都受到监管机构的监管,从而制定了安全可靠的动物蛋白生产标准。FDA监管机构致力于证明所有动物饲料都具有以下核心特性:纯度、卫生性、在清洁条件下生产、无有害物质、标签正确和真实。除了得到良好的喂养,动物还必须得到预防和治疗疾病的医疗照顾。

    (2)离开农场去往商店

    离开农场后,将采取进一步的监管行动,以确保动物以安全和人道的方式得到处理。这些行动由美国农业部监督,它制定了以下联邦法律和加工标准:《28小时法规》规定,动物不能被保存在“铁路运营商、快递公司或承运人”连续超过28小时,中间最少需要放出5个小时用于休息、获得食物和水。《人道屠宰法》确保屠宰动物的适当做法,并进一步确保它们不会遭受不必要的痛苦。最后,美国农业部有一套严格的规定,如果肉类加工厂想要成为一个得到联邦政府认可的机构,必须遵守相关规则。

    (3)后期处理实践

    在肉类到达杂货店货架和你的餐盘之前,额外的规定有助于进一步支持食品安全。服务行业的企业,如酒店、航空公司、超市和餐馆必须遵守美国农业部的机构肉类采购规范,其中详细说明了肉类处理、包装和美国农业部认证。

    一旦满足了所有这些要求,动物蛋白就可以供消费者使用了。而消费者应该确保遵循安全的食品处理步骤,正确地储存、烹调食物。

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