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《食品安全管理体系》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： lixiaoman
  • 发布时间：2017-07-18

  • 食品安全管理体系正在经历一个大变化的时期，可能是自1971年首次公布HACCP概念以来的最大的变化。此次会议这是一个独特的机会，可以与这一领域公认的专家进行讨论。此次研讨会将重点关注食品安全管理体系的未来，将为与会者提供获取有关该课题的最新信息的机会，并将有机会与食品安全管理体系领导讨论食品安全管理的未来。

    要涵盖的关键领域包括：FSMA对标准和国际立法的影响、是否可以集成HACCP / TACCP / VACCP等、食品安全管理体系与新兴食品安全文化领域之间的联系是什么、食品安全管理体系在10年的时间里会是什么样的、实施有效的食品安全管理体系有哪些障碍。

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  • 《评估加纳山寨食品制造业的食品安全和质量管理体系》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：mj
    • 发布时间：2019-04-17
    • 加纳的家庭食品工业是食品供应系统的一个组成部分，该国的食品加工和分销受到家庭食品工业运营的强烈影响。因此，为了保护公众健康和安全，加纳的家庭食品工业需要确保其所生产食品是否具有安全的系统。 本文评估了山寨食品制造业的食品安全和/或质量管理体系，并试图确定其实施过程中面临的挑战。 调查问卷由加纳十个地区的家庭食品行业的200家公司的业主、经理或主管自行管理。调查结果显示，大多数家庭食品制造公司（84.0％）没有采用任何形式的食品安全管理系统（FSMS）。那些拥有某种形式的食品安全管理体系的人要么是基于ISO 22000标准（0.5％），要么是良好生产规范（15.5％）。大多数家庭食品制造公司（71.0％）位于共用住宅设施的私人住宅楼宇内。 家庭食品行业在实施其FSMS时遇到的主要挑战分别为：使用包装材料前是否对其进行测试（97.0％），在加工操作中没有安全或质量要点（94.5％）以及原材料的规格相关问题（56.5％）。 乡村食品制造公司在实施食品安全管理体系时遇到的这些主要挑战是由于对具有食品安全影响的过程的知识不足以及基础设施和加工设备要求较低。因此，需要通过加强基础设施投资以强化加纳家庭食品工业所采用的食品安全管理体系，确保安全的食品供应。
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  • 《投资于加拿大的食品安全体系》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：潘淑春
    • 发布时间：2015-08-17
    • Food safety is a top priority for the Government of Canada. The Conference Board of Canada has rated Canada's food safety system number one out of 17 OECD countries. The Government has made significant investments in the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) resulting in some of the highest funding levels in history. These investments are giving the CFIA the tools its needs to ensure a strong food safety system including enhancing food inspection activities, hiring more inspectors, and developing further food safety regulations and standards. Through Economic Action Plan 2014, the Government has announced resources to support the hiring of 200 additional inspectors over three years and other staff to further strengthen Canada's food safety system. Since 2008, the Government of Canada has invested $727M in various food safety initiatives. This investment is evidence that food safety is a priority. For more information regarding the Government of Canada's commitment to food safety, please refer to the Canadian Food Inspection Agency's Departmental Performance Report (see Section 2.1. ­ Strategic Outcome: A Safe and Accessible Food Supply and Plant and Animal Resource Base).
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