《在10种通心粉和奶酪粉中发现有毒工业化学品》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: lixiaoman
  • 发布时间:2017-07-26
  • 国家政策根据“安全食品加工和包装联盟”(National SaaS Food Processing&Packaging),对10种通心粉和奶酪产品进行了实验测试,发现了所有这些奶酪粉末中包含有毒的工业化学品(称为邻苯二甲酸酯),影响着食品安全。为了明天的国家通心粉和奶酪日,该联盟已经发出呼吁:卡夫海因茨公司是盒装通心粉和奶酪的主要销售商,拥有76%的市场份额,以推动全行业的变化,消除任何邻苯二甲酸盐这可能会导致其奶酪产品。联合会员环境卫生战略中心执行主任Mike Belliveau说:“美国最喜欢的舒适食物之一,不应该意味着让您的孩子和家庭暴露于有害化学物质。”

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  • 《科学家在地球海洋中发现了近20万种病毒》

    • 来源专题:外来生物入侵
    • 编译者:王成卓
    • 发布时间:2019-06-03
    • 一组科学家花了四年时间乘坐研究船环游世界,在海洋中发现了近20万种新的海洋病毒。发表在《细胞》(Cell)杂志上的这项新发现,大大超过了此前调查中收集的1.5万种海洋病毒。研究人员表示,了解它们实际上可以帮助人类对抗气候变化。在这份报告中,研究人员概述了这些新的195,728个病毒种群分布在海洋的哪些地方,不同的病毒可以对它们的生态系统产生巨大影响。该论文的资深作者、微生物学家马修·沙利文(Matthew Sullivan)在一份声明中说:“因为它们数量庞大,所以真的很重要。”他的团队相信,这项调查将有助于阐明进化、全球气候变化以及病毒如何影响其周围环境等问题。最大的收获之一是病毒如何影响海洋从空气中捕获二氧化碳的能力。沙利文说:“在过去20年左右的时间里,我们已经知道,我们呼吸的氧气有一半来自海洋生物。此外,海洋吸收了大气中一半的二氧化碳。”这位俄亥俄州立大学教授解释说:“如果二氧化碳被转化为有机碳和生物质,那么它就会变成微粒并沉入深海。这有助于缓解人类引起的气候变化”病毒与大多数生命形式不同。它们通常无法独立于其他生命形式进行繁殖。沙利文补充说:“我们的发现有很多让我们惊讶的地方。”这些令人惊讶的发现包括,他们发现的所有病毒都生活在五个不同的生态区,并且没有交叉。这项调查也反驳了两极生物多样性较少的观点。相反,研究小组认为北冰洋是海洋病毒的生物多样性热点。研究人员之所以着手完成这项调查,是因为尽管我们对海洋病毒的了解有了飞跃,但海洋病毒的信息量相对较小。
  • 《通过LC-MS/MS法对奶油干酪、马斯卡彭奶酪、加工奶酪和成熟奶酪中乳链菌肽A的同位素稀释测定法的开发》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:mj
    • 发布时间:2019-04-22
    • 目前对食品完整性的食品安全问题需要一种准确、简便和可靠的分析工具,并用于奶酪中乳链菌肽A的分析开发。为了解决这个问题,我们应用同位素标记的肽序列MSTKDFNLDLVSVSKKDSGASP(无硫醚桥)作为内标,用于测定奶油干酪、马斯卡彭奶酪、加工奶酪和成熟奶酪中的乳链菌肽A,此方法无需通过三重四极杆质谱法进行基质匹配校准。根据修改的委员会决议2002/657/EC标准进行全方法验证,并且对10个随机干酪样品检查方法稳定性。内标法在四种类型的所有干酪中测定乳链菌肽A的精确度方面提供了显着的改善(p <0.05)。一周后观察到干酪中乳链菌肽A的显著损失(p <0.05)。可以使用内标法对奶酪中的Nisin A进行准确定量的测定方法。