（1）面糊油炸食品中油炸后油的分布 1
（2）健康的饮食模式与妊娠队列中环境化学物质的暴露有关 2
（3）大规模食品强化计划对全球锌摄入不足现象的影响 4
（4）基于淀粉和海藻酸盐-果胶水凝胶的同轴3D食品打印pH响应系统的开发 5
（5）苦荞淀粉基复合缓释膜的制备及其在绿葡萄保鲜中的应用 7
（6）探索低聚糖对小麦淀粉糊化的影响：机制和低聚糖结构视角 9
（7）利用小角和超小角中子散射探测胃蛋白酶和/或酸存在下乳蛋白的结构修饰 10
（8）不同预处理对紫甘薯油炸片丙烯酰胺含量、营养价值、淀粉消化率和花青素生物利用率的影响 12
（9）葡萄汁酪氨酸酶褐变模型的建立 14
（10）LC-MS和GC-MS综合代谢分析揭示了大麦酿造过程中的动态变化 15
王晓梅
