《肉制品中物种检测的快速工具》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： niexiuping
• 发布时间：2017-03-26

本次审查讨论主要光谱分析技术适合肉物种鉴定。不同的数据预处理和多元分析技术的优点进行了讨论。此外总结了光谱特性或指纹图谱的参考和分析物的样品。

各种波谱分析技术已经被用于肉物种鉴定。一些研究揭示了不同肉产品根据肉物种存在于他们的正确分类的谱分析技术的重要性。然而，有一些技术上的局限性的这些方法，并提供一个健壮的解决方案肉制品行业，我们应该全面研究这些技术适当审议的所有限制和流程变量。