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The Maillard Reaction in Food Chemistry
EISBN：9783030047771
PISBN：9783030047764
出版社：Springer International Publishing
出版类型：Brief
出版时间：2018
版次：1st ed. 2018
作者：Dongliang Ruan,Hui Wang,Faliang Cheng
主题词：Chemistry,Food Science,Analytical Chemistry,Carbohydrate Chemistry,Nutrition
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
丛书题名：SpringerBriefs in Molecular Science
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