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Handbook of Plant-Based Meat Analogs: Innovation, Technology and Quality
PISBN：9780443218460
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Gokare A Ravishankar
主题词：Plant ingredients,natural food additives,cultured meat,recipes,organoleptic properties,health attributes,market,industrial production,regulatory issues,UN SDGs
学科：C93 管理学
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
丛书题名：Woodhead Publishing Series in Civil and Structural Engineering
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