《美国居民膳食指南》（The Dietary Guidelines for Americans）是美国居民膳食营养推荐的指导性文件，每五年更新一次，面向公共卫生领域专家，涵盖营养科学的最新成果。《美国居民膳食指南2015-2020》（亦简称为《膳食指南》）将深奥的科学转化为简洁、具体的指导意见，帮助国民选择食物，实现健康膳食。其推荐意见的终极宗旨是，改善并维持国民身体健康，降低慢性疾病发病率，核心在于疾病防治。 一、章节总览 新版《膳食指南》重点强调饮食模式和食物营养特点，由引言、三个章节及14个附录组成； 第1章讨论了整个生命过程中饮食、运动与健康的关系，并阐释了健康饮食模式的原理； 第2章比较了美国当前食物营养摄入情况，并指出了需要作出的转变； 第3章阐释了美国居民和社会各阶层在支持健康饮食与运动中扮演的重要角色，并列出了多种策略和行动纲要。 二、五条指导意见 《膳食指南》涵盖五条概要性的指导意见，分别是： 1. 在整个生命周期遵循健康饮食模式。所有食物和饮品的选择都很关键。选择热量水平恰当的健康膳食模式，有助于实现和保持健康的体重和充足的营养，还能降低慢性疾病的风险； 2. 注重品种，营养密度和食用量。应在卡路里限制下满足营养需求，并选择各种营养密度高的食物，同时注意推荐食用量； 3. 限制来自添加糖和饱和脂肪的热量，减少钠的摄入量。健康的饮食模式中低添加糖，饱和脂肪和钠含量很低。应减少食用大量包含这些成分的食物和饮品； 4. 选择更健康的食物和饮品。选择高营养密度的膳食，同时考虑文化和个人喜好，使这些变化更容易实现和维护； 5. 支持所有健康的饮食习惯。每个人都要在建立和支持全国各处健康膳食模式中发挥作用。 （编译 盛怡瑾）