本研究比较了双强化盐（DFS）改善人群铁状况的潜力，并与铁强化小麦粉、玉米粉、米粒和奶制品的潜力进行了比较。对铁状况产生积极影响的潜力是基于所报告的功效研究、消费模式、工业化程度以及强化技术是否存在剩余技术问题。DFS和铁强化小麦粉、玉米粉和大米的药效研究都报告了改善人群铁状况的良好潜力。铁强化奶粉对幼儿有良好的影响。当这些食品在现代化、自动化设施中工业化强化，有高质量控制和保证做法、优质原料、人口覆盖面广等特点，所有工具都有很好的提升铁状况的潜力。与其他强化工具相比，小麦粉强化做法是最先进的，而铁强化小麦粉在短中期内对小麦粉作为主食消费国的影响潜力最大。液态奶的潜力最小，主要是因为目前还没有开发出一种可接受的铁强化技术。玉米仍主要在小型地方磨坊进行碾磨，虽然膨化大米预混料技术有很大的发展前景，但仍在发展中。盐作为一种优良的碘强化工具，已被证明是一种良好的铁强化潜力。但是，DFS仍存在技术问题，需要进一步研究，以更好地理解和避免在不同储存条件下高质量盐和低质量盐中的变色和铁催化碘损失。
