2024年8月，华中农业大学金永国教授和贵州大学刘远远在国际期刊《Food Hydrocolloids 》(TOP, IF:11.0) 发表题为“A natural protein-lipid co-assembly as efficient Pickering emulsifier from egg yolk sphere microgel prepared via high- pressure homogenization” 的研究性论文。金永国教授和刘远远副教授为通讯作者，华中农业大学博士研究生刘肖利为第一作者。
