肉是蛋白质，磷，锌和铁的优良来源。本次综述的重点是比较高产蛋白质的肉制品和非肉类食品的营养密度和营养价值（以美元计）。在用非肉类食品代替食物中的肉类时，需要考虑，因为大多数非肉类食品只含有20-60％的蛋白质密度。此外，当蛋白质成本被评估时，肉类和非肉类食品的蛋白质/美元表示为相似的成本。虽然锌和铁的总量在肉类和非肉类食品中相似，但需要对营养物质的消化率和可获得性进行更多的调查。
