分析研究已经确定油茶作为必需营养素的重要来源;含有丰富的蛋白质，必需氨基酸，矿物质和维生素，并含有相对低量的抗营养素。它也是其他生物活性化合物的丰富来源，包括类黄酮和酚类化合物;几项研究详细说明了体外和体内功能特性，最基本的抗氧化活性。有少量文献详述临床研究，营养素生物利用度，毒性以及生物活性化合物的作用方式，与油茶消耗量相关的健康声称归因于该生物活性化合物。其中许多尚未完全理解;因此需要在这些领域进行更多的研究，以充分利用这种植物在人类和家畜营养中的潜在益处。
