《马冠生：我也说说反式脂肪酸》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2010-12-01
• 原文来源：http://www.cfda.com.cn/newsdetail.aspx?id=38740

马冠生，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长。曾在世界卫生组织从事食品安全工作。 这几天网上热谈反式脂肪酸，其实，反式脂肪酸不是什么新东西，前几年已经热炒过，不知什么原因现在又被拿出来再炒一次。借此机会，也提醒各位消费者，针对某个话题的热炒，我们头脑不要发热、盲从，要科学地分析。接下来我们就说说脂肪的事。