登录
 机构网站
  1. 首页
  2. 情报产品
  3. 快讯详情

《反式脂肪酸有待标准 烘焙行业莫惊慌》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： 潘淑春
  • 发布时间：2010-12-07
  • 在我国反式脂肪酸才刚刚被消费者认识到，但是烘焙协会表示尽管我国尚未有相关国家标准出台，但氢化油中反式脂肪酸含量仅为百分之零点几，远低于丹麦等国家制定的“反式脂肪酸含量不得超过总脂肪含量的1%”这一标准。
  • 原文来源：http://www.21food.cn/html/news/35/606594.htm
82浏览量
原文链接
相关报告

  • 《反式脂肪酸危害不亚于三聚氰胺》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：潘淑春
    • 发布时间：2010-09-17
    • 2010-9-17 国家食品质量监督检验中心网讯：面包、蛋糕、威化饼干、匹萨、蛋黄派、巧克力……你是否想过，生产加工这些点心和零食使用的植物奶油中大部分都含有反式脂肪酸。卫生部下属某研究单位负责人告诉晨报记者，反式脂肪酸摄入后会扰乱人体正常代谢，如果对其使用不加以控制，“危害甚至超过三聚氰胺”。昨日，多位专家在北京举行研讨会，呼吁卫生部尽早参考国际上各个国家对反式脂肪酸的控制标准，尽快建立有效的法规与监管体制。
    76浏览量
    原文链接

  • 《通过CZE-UV快速检测加工食品中反式脂肪酸的筛选方法 》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：xinning
    • 发布时间：2015-05-15
    •     本研究提出了一种使用CZE-UV进行直接UV检测的反式脂肪酸分析方法。与GC方法相比，CZE-UV直接检测分析时间短，性能好，消耗的有机试剂少，样品准备步骤少，不用执行特定列分析。
    61浏览量
    原文链接