在过去的30年里，大多数欧洲国家都看到了不健康的饮食和生活方式，并导致超重和肥胖人群达到流行病的比例，增加非传染性疾病的发病率。范围和方法：自2005年以来，在欧盟饮食、身体活动和健康行动平台和DG Sanco的支持下，欧洲政府、研究人员和工业界增加了食品重组活动，盐是欧盟委员会的主要关注点（EC）级别。在这种情况下，食品重新配制可以定义为通过减少某些成分来改变食品成分，其主要目标是开发更健康的食品。主要结论：一些欧洲通过立法来设定某些食品成分的最高含量或确定健康目标来解决食品重新配方问题。目前，欧盟正在采取行动，由行业和政府领导并基于最新研究，其中包括减少或替代盐、脂肪和糖含量，以使食物更加营养均衡的计划和战略。
