《德国出台《国家加工食品中糖、脂肪和盐减少和创新战略》》

  • 来源专题:中国科学院文献情报生命健康领域集成服务门户
  • 编译者: 江洪波
  • 发布时间:2019-05-06
  • 2018年12月,德国食品和农业部宣布出台一份国家战略《国家加工食品中糖、脂肪和盐减少和创新战略》,以减少加工食品中糖、脂肪和盐的含量,促进国民健康饮食。

    战略明确关注加工食品,特别是针对儿童和青少年的加工食品,提出应减少这些食品中糖、脂肪和盐的含量,且要加强科研创新与健康饮食知识普及。该战略将于2019年初开始实施。食品行业需自愿提出减少糖、脂肪和盐的具体承诺,并在2025年前实现所提目标。食品和农业部将在2020年发布中期报告。德国47%的女性和62%的男性超重,大约20%的成年人肥胖。食品和农业部部长尤利娅•克勒克纳说,希望新战略能够降低德国超重和肥胖者比例以及相关疾病的发生率。

    据当地媒体报道,目前已有行业协会提出了具体目标。例如,德国谷物、磨坊和淀粉工业联合会已承诺将儿童谷物早餐中的含糖量降低至少20%。

  • 原文来源:https://www.just-food.com/news/germany-embarks-on-project-to-cut-sugars-salts-and-fats-in-food_id140685.aspx;https://english.fleischwirtschaft.de/economy/news/Health-Germanys-Reduction-and-Innovation-Strategy-38296
相关报告
  • 《改造食物以满足目前关于盐、糖和脂肪的科学知识》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:mj
    • 发布时间:2018-11-05
    • 在过去的30年里,大多数欧洲国家都看到了不健康的饮食和生活方式,并导致超重和肥胖人群达到流行病的比例,增加非传染性疾病的发病率。范围和方法:自2005年以来,在欧盟饮食、身体活动和健康行动平台和DG Sanco的支持下,欧洲政府、研究人员和工业界增加了食品重组活动,盐是欧盟委员会的主要关注点(EC)级别。在这种情况下,食品重新配制可以定义为通过减少某些成分来改变食品成分,其主要目标是开发更健康的食品。主要结论:一些欧洲通过立法来设定某些食品成分的最高含量或确定健康目标来解决食品重新配方问题。目前,欧盟正在采取行动,由行业和政府领导并基于最新研究,其中包括减少或替代盐、脂肪和糖含量,以使食物更加营养均衡的计划和战略。
  • 《在焙烤产品中减少盐 ︰ 战略和约束》

    • 来源专题:食品制造与检验技术
    • 编译者:huangzheng
    • 发布时间:2016-03-25
    • 加工食品消费增加,尤其是含有高量的钠产品与高血压和其他相关疾病的高发病率存在直接关系。所以减少盐,同时在焙烤产品中保证品质、 品位、 功能性属性值得考虑。 这次审查的主要重点是突出不同的策略,这些都被用作减少盐摄入量,他们可能对烘焙产品的理化和感官特性产生影响。