确保食品安全并在其有效保质期内保持新鲜或稳定，这是食品行业面临的持续挑战。有各种各样的成分可以与肉制品上生长的坏细菌作斗争，防止面包霉菌的生长或降低奶酪中异味的风险。尽管这些成分被监管机构认定为安全有效，但有些不符合一部分消费者对食品生产商的所谓“干净标签要求”。
