《食品法: 营养标签、 食品犯罪和安全》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: huangzheng
  • 发布时间:2015-12-09
  • 继去年 7 月成功举办第一届会议后,食品法律指导小组很高兴地宣布了他们的下一次会议。这次会议多是半天交互式会话,这方便了不能够致力于全天会议的 IFST 成员,但他们还需要理解各自在会议中的角色。此次会议的特点是分享专家对食品行业热点问题的知识和经验。这次会议将侧重于营养标签,食品犯罪和食品安全。

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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:李晓妍
    • 发布时间:2020-11-05
    • 国际食品科技联盟认识到,在任何由于对农产品在收获后必须处理、加工和分发的条件缺乏了解而存在粮食不安全的地方,粮食科学和技术知识都能够在改善这种情况方面发挥决定性作用。黄曲霉毒素问题在许多低收入和中等收入国家没有得到充分的解决,减少黄曲霉毒素在粮食系统中至关重要,因为它会造成健康、营养和经济负担。由于黄曲霉毒素在玉米和花生上的异质生长,利用分选去除高污染的玉米粒并有效降低黄曲霉毒素的浓度是可行的。工业化国家使用先进的光学扫描设备来做到这一点,但这些并不适合发展中国家。黄曲霉毒素工作组正在提倡采用视觉/手工分类技术,这种分类技术将主要由城市或城市周边地区的花生酱加工商采用,减少花生酱中的黄曲霉毒素,最终减少其他花生产品和商品中的黄曲霉毒素,可能会使数百万人受益。
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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:niexiuping
    • 发布时间:2017-10-30
    • 欧洲消费者预计营养,安全,环保可持续和价格合理的食品。本文概述了食品加工,其进化,消费趋势以及食品行业如何满足欧盟消费者的需求和愿望,重点是营养。虽然一些食物可以生吃(如大多数水果和一些蔬菜),但大多数食物需要以某种方式加工,以确保安全性和消化率,并改善颜色,风味或质地,以满足消费者的期望。