本文的目的是研究解偶联蛋白1（ uncoupling protein 1 ，简称UCP1）在因摄入富含omega-3（n-3）脂肪酸的高脂肪饮食诱导的肥胖胰岛素抵抗中的保护作用及其机制。
研究人员给C57BL/6J小鼠喂食低脂肪（对照组）或含有猪油（HFD）或鱼油（HFN3）作为脂肪来源的两种等热量高脂肪饮食中的一种，并评估其体重、肥胖、能量消耗、葡萄糖稳态、腹股沟白色和肩胛间棕色脂肪组织（分别为iWAT和iBAT）基因表达、脂质组和线粒体生物能。HFN3的摄入可以防止肥胖、葡萄糖和胰岛素耐受不良以及高胰岛素血症。这与能量消耗增加、iWAT UCP1表达以及iWAT和iBAT三酰基甘油中掺入n-3二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸脂肪酸有关。重要的是，HFN3在降低野生型和UCP1缺陷小鼠的体重增加、肥胖和葡萄糖不耐受以及增加能量消耗方面同样有效，而无需在iWAT和iBAT中引入其他产热过程，如线粒体解偶联和SERCA介导的钙和肌酸驱动的底物循环。
研究结果表明摄入富含omega-3脂肪酸的高脂饮食可通过未知机制增加能量消耗，从而保护野生型和UCP1缺陷型小鼠免受肥胖和胰岛素抵抗。
