多样性、技术和安全方面的潜在益生菌enterococci隔绝生驴奶进行了研究,以确定他们作为乳制品的潜能。选择性分离微生物的革兰氏阳性、过氧化氢酶阴性细菌(257)媒体,在塞浦路斯从驴农场中收集七个月11生奶样本。隔离是通过表型和分子识别技术和进一步检测技术和益生菌的特性。此外,为了评估其适用性起动器/兼职文化,其对抗生素的敏感性,没有毒性的因素,缺乏溶血性活动,生产的生物胺也被调查。隔离的安全配置文件显示,他们的绝大多数是容易受到临床的重要抗生素(如万古霉素)和生产生物胺(即酪胺),而一些毒力基因的存在发生在几个孤立。这一研究获得的结果表明,Enterococci生驴奶不应该对人类健康构成威胁,而他们拥有有趣的技术特点可以被当作潜在的食品发酵。
