背景
由于人口老龄化和与当前生活方式有关的疾病，与健康有关的担忧正变得越来越重要。此外，今天的社会更了解药物的潜在副作用，并寻求创新的治疗方案。因此，研究了天然化合物在预防各种疾病和健康维护方面的应用。被研究的天然产品包括蘑菇，它们以营养价值和促进健康的特性而闻名。这些被认为是功能性食品和营养食品的来源。
范围和方法
目前的综述旨在收集和批判性地研究蘑菇的生物活性特性，以及它们作为功能性食品和营养物质来源的分类。它还旨在描述目前市场上现有的关于蘑菇配方的艺术状态，并强调可以采取哪些措施来改进这个市场，以生产各种质量和产品，以促进人类的福祉。
主要发现和结论
蘑菇是优秀的自然基质。他们的生物活性已经被证实，因此他们在食品中的掺入已经被研究。然而，这些新食品尚未进入市场，大多数蘑菇及其化合物主要以其自然形态或膳食补充剂消费。尽管人们对这些产品多年来在西方国家的发展产生了兴趣，但在西方国家，蘑菇产品并不像在亚洲那样普遍，需要实施立法以允许它们的消费增加。
