饲料成本高和高蛋白饲粮造成的氮污染已成为制约中国畜牧业可持续发展的主要挑战。适当降低饲料蛋白质水平，提高饲料蛋白质利用率是解决这一问题的有效途径。选取216只1日龄肉仔鸡，随机分为4组(每组3个重复，每个重复18只鸡)，在饲粮中添加蛋氨酸羟基类似物螯合锌(MHA-Zn)，降低粗蛋白质(CP) 1.5%，试验42 d后测定其生长发育指标。对照组饲喂基础饲粮，3个试验组饲喂CP降低1.5%的饲粮。结果表明:低蛋白(LP)饲粮组(90 mgkg MHA-Zn)与正常饲粮组肉鸡可食用部位无显著差异(p 0.05)，在低蛋白(LP)饲粮中添加90 mgkg MHA-Zn显著改善了肉鸡回肠形态和营养物质表观全道消化率(ATTD) (p 0.01;p 0.05)。16S rRNA测序结果表明，在低脂饲粮中添加90 mg/kg的MHA-Zn足以提高肉鸡的生产性能，并能促进盲肠有益菌(乳酸菌、丁酸梭菌、示波螺旋菌等)的生长(p 0.01)。综上所述，在低蛋白质饲粮中添加最佳剂量的有机锌(90 mgkg MHA-Zn)可提高肉鸡生产性能，优化盲肠菌群。此外，降低肉鸡生产中的粗蛋白质消耗被证明是一种具有成本效益的措施，同时也减轻了环境中的氮污染物排放。
