2017年4月4-5日，加拿大斯特拉特福（Stratford）举办了乳制品博览会（Canadian Dairy Expo），会上公开发布消息称：加拿大乳产业2017年发展前景较好。乳制品2015和2016年价格下跌趋势已经有所缓解，目前随着消费水平上升，生产规模也逐渐扩大。 。
加拿大乳业发展主要有如下的3大主要推动因素：
1、加拿大民众对乳制品青睐度提升
加拿大所有乳制品中乳脂利用率在全国范围同比增长了3.5%（相当于1,160万公斤乳脂）。由于2016年奶制品零售价走低，乳制品吸引了更多消费者的青睐，乳制品零售业表现良好：2016年黄油消费量同比提升了4.4%，奶酪总的消费量同比增加了5%，涨势较为强劲。
2、预计乳业收入将有所提升
奶制品价格自2014年下半年开始下跌，随着奶制品产量的增加，预计2017年价格压力会有所缓解，全产业的现金收入也会增加。
近来乳脂需求增加导致脱脂牛奶供给过剩。由于非脂乳固体经常被定义为低价值类产品，供给过剩的非脂乳固体产品，其价格继续下跌。新的发展战略也导致低价值的脱脂牛奶销量降低。例如：2014至2015年，四级的非脂乳固体产品销量占全部乳品的11.1%，2016至2017年，这一数字已经降至7.6%（按照通用标准估算）。
3、全球乳业市场正在逐步好转
尽管美国农业部（USDA）预计2017年美国的奶制品产量将增加2.4%，但新西兰和欧洲作为全世界最主要的两个奶制品生产地区，其产量仍呈下降趋势。这也使2017年的脱脂牛奶平均价格同比高出20%。尽管如此，奶制品价格仍低于近5年的平均值，所以价格仍有上浮空间。这对于加拿大来说是个好消息，因为加拿大19%的乳品都被划入五级标准（按照通用标准估算），这一级乳品在全世界具有价格优势。
总的来说，2017年，加拿大每单位牛奶的收入将会增加，但乳业生产管理能力仍需提升。在新的市场环境下，管理能力已成为成功与否的重要因素。2017年，管理者需要将重心放在降低生产成本和提高乳脂产量上，这样才能抓住乳业市场的大好机遇。
（编译 梁晓贺，编审 张学福）
