今年第一季度，加拿大农场信贷（Farm Credit Canada，FCC）发布了《加拿大乳制品行业展望》报告。报告简要介绍了加拿大乳制品行业近年概况，重点从乳制品消费、市场供需、价格等几方面统计分析了加拿大乳制品行业的发展现状，并对该行业的发展前景进行了预测。
一、行业概况
据加拿大农业系统及农业食品部（AAFC）数据统计，2014年，加拿大农业及农产品行业创造了230万就业岗位，为国内生产总值贡献了1,082亿加元（约占6.6%）。5年间乳制品行业现金总收入上升9.9%，2014年达到61亿加元。由此可见，加拿大乳制品行业在其中起到了重要作用。其中，从萨斯喀彻温省（Saskatchewan）的1.4%到纽芬兰省（Newfoundland and Labrador）的36.2%，加拿大各省的农场收入占比不等。农场总收入中，乳制品产量最多的3大省份分别是：魁北克省（26.7%）、不列颠哥伦比亚省（18.9%）、安大略省（15.4%）。
二、报告主要内容
1. 加拿大乳制品消费预计将持续增长，最大动力来自于对黄油、酸奶、特制奶酪的需求上涨；
近10年，加拿大乳制品消费量缓慢上升，消费最多的产品是酸奶。人们预计在2015－2024年，酸奶消费增长21.6%，特制奶酪增长9.2%。2015年末，加拿大的黄油储备已经弹尽粮绝，适逢圣诞节烘焙季，无疑是雪上加霜。黄油需求之大，可见一斑。
2. 政府需要采取措施，解决乳脂和非脂乳固体（SNF）间的不平衡发展问题；
一方面，乳制品生产商需要满足人们日益增长的乳脂需求，因此增加了乳脂和非脂乳固体（SNF）的产量；另一方面，由于近年来加拿大从美国持续进口乳蛋白浓缩物和分离物，农产品加工业者对用于高价值乳类的非脂乳固体需求有所下降，由此导致乳脂和非脂乳固体（SNF）发展不平衡。
3. 随着全球市场不断进化，加拿大乳制品行业的发展之路会越来越清晰；
加拿大及全球乳制品市场的不断发展，加上综合经济贸易协定（CETA）和跨太平洋伙伴关系协定的推波助澜，都让加拿大乳制品行业前景复杂难辨。复杂就蕴含着挑战，但也不无机遇。最近签订的贸易协定（CETA）清晰列出各大条款，对于国外乳制品的市场准入问题初见头绪。
4. 乳制品生产有望在2016年获得盈利；
2016年加拿大乳制品仍可能存在价格方面的压力。全球对乳制品市场前景看法不一。尽管全球近期生产水平及产量已超过缓慢增长的消费量，但是世界乳制品价格仍有望在2016年提升。通过加拿大乳制品委员会的价格调控，2016年加拿大乳制品业仍有望获利。
5. 鉴于牛奶价格出现新趋势，加拿大乳制品生产商必须管理好不断上升的成本和价格新趋势，才能保持有利的竞争地位。
据统计，加拿大前20%的制造商每赚取1美元，就有不到0.55美元的运营成本；前50%的制造商每赚取1美元，还需额外承担0.1美元。分析表明，所有乳制品的生产运营过程中，只要加强管理、提高生产能力，都可以让效率升级。也只有这样，乳制品行业才能得到长期健康发展。
三、报告结论
我们有理由对加拿大乳制品行业前景持乐观态度，毕竟某些乳制品类发展迅速。近期商讨的解决各种乳制品不平衡发展问题的方案，已对生产商造成了价格压力。由于有关贸易协定的不确定性已经消失，该行业也可以为将来作长期打算。
加拿大乳制品业将要跨入一个新的时代，关键是要不断运用现代化乳制品生产和管理方式，利用“创新”来提高生产力。
（编译 孙巍）
