根据加拿大农业及农业食品部（AAFC）的数据，2014年，加拿大农业及农产品行业创造了230万就业岗位，为国内生产总值贡献了1,082亿加元（约占6.6%）。加拿大乳制品行业在其中起到了极大作用：五年间乳制品行业现金总收入上升9.9%，2014年达到61亿加元。其中，加拿大各省的农场收入，从萨斯喀彻温省（Saskatchewan）的1.4%到纽芬兰省（Newfoundland and Labrador）的36.2%，各不相同。农场总收入中，三大乳制品产量最多的省份分别是：不列颠哥伦比亚省18.9%、安大略省15.4%、魁北克省26.7%。
近十年，加拿大乳制品消费增长缓慢。人们预计，持续增长的动力将来自于黄油、酸奶、特制奶酪。预计在2015－2024年，酸奶消费增长21.6%，特制奶酪增长9.2%。2015年末，加拿大的黄油储备已经弹尽粮绝，适逢圣诞节烘焙季，无疑是雪上加霜。黄油需求之大，可见一斑。
对加拿大乳制品制造商来说，国内乳制品需求增长是一大商机，同时也是一大挑战。他们需要满足人们日益增长的乳脂需求，因此增加了乳脂和非脂乳固体（SNF）的产量。额外的非脂乳固体在供应链上的市价较低，这主要是因为全球乳制品行情最近不太看好。
近年来由于加拿大从美国持续进口乳蛋白浓缩物和分离物，农产品加工业者对用于高价值乳类的非脂乳固体需求也有所下降。这些进口产品替代了低价值乳类的非脂乳固体，导致2015年农产品价格总体走低。
同样的乳制品产品价格问题也可能出现在2016年。全球对乳制品市场前景看法不一。尽管全球近期生产水平及产量已超过缓慢增长的消耗量，世界乳制品价格仍有望在2016年提升。
加拿大及全球乳制品市场的不断发展，加上综合经济贸易协定（CETA）和跨太平洋伙伴关系协定的推波助澜，都让加拿大乳制品行业前景复杂难辨。复杂就蕴含着挑战，但也不无机遇。举例来说，原来等待签订贸易协议的不确定性已经消失。如今贸易条款白纸黑字，对于行业可能带来的影响也初见头绪。
同时，不断上升的黄油和酸奶需求也为加拿大制造商提供了良机。目前，乳制品行业意欲通过一项国家原料战略来利用剩余非脂乳固体，在维持供应管理架构的同时，改变乳制品的市场推广格局。
身处日渐复杂的市场环境之中，加拿大乳制品生产商必须管理好不断上升的成本和价格新趋势，才能保持有利的竞争地位。我们的分析显示，所有乳制品的生产运营程序，只要加强管理、提高生产力，都可以让效率升级。这样，乳制品行业才能在长期健康发展。
亮点
• 加拿大乳制品消费预计将持续增长，最大动力来自于对黄油、酸奶、特制奶酪的需求上涨
• 最近签订的贸易协定清晰列出各大条款，对于国外乳制品的市场准入问题初见头绪。
• 鉴于牛奶价格出现新趋势，加拿大乳制品制造商必须管理好不断上升的成本，才能保持有利的竞争地位。
• 加拿大前20％的制造商每赚取1美元，就有不到0.55美元的运营成本；前50％的制造商每赚取1美元，还需额外承担0.1美元。
加拿大乳制品消费量缓慢上升
近十年加拿大乳制品消费最多的产品：酸奶
政府需要采取措施，解决乳脂和非脂乳固体间的不平衡发展。随着全球市场不断进化，加拿大乳制品行业的发展之路会越来越清晰
乳制品生产有望在2016年获得盈利
结论
我们有理由对加拿大乳制品行业前景持有乐观态度。毕竟某些乳制品品类发展迅速。我们正在商讨方案，解决各种牛奶成分间的不平衡发展问题，这一问题最近已对制造商造成了价格压力。由于有关贸易协定的不确定性已经消失，该行业也可以为将来作长期打算。
加拿大乳制品业将要跨入一个新的时代，关键是要不断现代化乳制品生产和管理方式。提高生产力的最大动力源泉是创新。
