《为什么城市化和健康?》

  • 来源专题:实验室生物安全
  • 编译者: 苑晓梅
  • 发布时间:2019-07-11
  • 2007年,世界上超过50%的人口居住在大都市,这是历史上第一次城市人口水平上升到50%以上。城市人口自那时以来一直在增长,并将继续按照世界卫生组织的估计增长。 据估计,到2030年,10人中有6人将居住在城市群中,预计到2050年,70%的居民将生活在城市环境中

  • 原文来源:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31124992
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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:mj
    • 发布时间:2018-08-12
    • 我们又回到了声学科学的另一部分,这是我们聚焦高质量研究和科学结论的论坛,这些研究和科学结论可能已经在您的认知领域中。这一次,我们来看一看有关多不饱和脂肪酸和心脏健康的同行评审文献。 关于我们吃的脂肪的多并导致肥胖的争论并不是什么新鲜事。在上个世纪中叶,脂质假说包含了科学讨论,但到了20世纪80年代和90年代,低脂肪热潮正在全面展开。 在这个世纪,黄油显然已经回归。然而,随着公众舆论摆动,科学进步,虽然关于某些类型的膳食脂肪酸的健康性的问题仍然存在,但是对其他人在健康中的作用的理解已经变得更加清晰。 并非所有类型的脂肪都是一样的。 虽然许多人可能只将某种食物与一种脂肪(如橄榄油和单不饱和脂肪,或黄油和饱和脂肪)联系在一起,但事实是我们吃的食物是由脂肪酸混合物组成的。我们从不只吃一种脂肪,这是一件好事,因为膳食脂肪在整个身体中发挥着各种各样的重要作用。 但脂肪对许多人来说可能是一个复杂的话题,所以让我们从头开始吧。我们吃的脂肪可以是饱和的或不饱和的。多不饱和脂肪酸(PUFA),单不饱和脂肪酸(MUFA)和反式脂肪酸都属于不饱和脂肪酸,并且已对其健康影响进行了大量研究。 已知反式脂肪酸与冠心病有关,而PUFA和MUFA(特别是来自植物来源)已被证明是促进健康的。然而,有关心脏健康益处的最有力证据支持用PUFA代替饱和脂肪。
  • 《为什么我们向科学和气候行进》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:huangzheng
    • 发布时间:2017-04-23
    • 本月食品安全中心(CFS)将参加在华盛顿和世界各地的成千上万的两个重大科学marches-the 3月,4月22日,和人民气候3月,4月29日。代表我们的农村社区,我们的农民,我们的食物,和环境,CFS将3月为真理和正义。 4月22日我们行进的真理。 # ScienceServes…我们的食物、农场和环境 我们将为科学3月公开反对科学的抑制和捍卫科学在保护人类和地球的重要作用。 一个中心的事实是,今天的工业化农业系统负责至少30%的温室气体(GHG)排放。我们必须转变远离这种破坏性的能量、化学强化模型,科学表明危害不可思议的人,传粉者,水道,长期的粮食安全,和更广泛的环境,而是主张健康和可持续农业系统的真实性。