《【Foodaily每日食品】河南一座小城，养出全球最大猪肉巨头》

• 来源专题：食品安全与健康
• 编译者： 杨娇
• 发布时间：2025-08-19
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很多中国人童年记忆里都有一根双汇王中王火腿肠，它的包装袋上印有一只小狮子。 在零食并不充足的年代，双汇火腿肠就是美味中的美味。 小时候只会品尝美味，长大后才发现，生产这根小小火腿肠的双汇竟然是全球最大猪肉加工企业，产业链遍布上下游。 如果你走进双汇，还会发现孕育它的城市——漯河。 这座河南小城，犹如一个巨大的食品王国，生产的食品畅销全国，走向全球。 双汇和漯河，何以站上世界舞台？ 1 巨大的食品王国 食品行业有一个公认的说法—— 在内地，每10根火腿肠就有5根出自漯河； 在香港地区，全港有1/4的肉制品由漯河供应； 在北京，“菜篮子”的肉制品、无公害蔬菜有20%是漯河产。 正如这组数据所展示的一样，“漯河”两个字背后，是一个巨大的食品王国。 河南是农业大省，素有“中原粮仓”之称。 漯河位于河南中部 漯河，可以称为“粮仓中的粮仓”。 在国家统计局统计的22类食品行业中，漯河拥有18大类50多个系列上千个品种。从漯河出产的麻辣面制品、肉制品、冷鲜肉单品产量均是全国第一。 2024年，漯河食品产业总规模超2500亿元，这一规模是全省的1/4、全国的1/40。 构成此规模的是全市7000多家食品企业。其中包括世界500强企业双汇发展、全国最大辣味休闲食品卫龙，以及南街村、澳的利、龙云挂面、三剑客牛奶等一众知名食品企业。 食品工业的繁荣，让漯河拿下三大国家级认证。 2005年，漯河被中国食品工业协会评为“中国食品名城”，这是中国首个获此殊荣的城市。 2023年5月16日，漯河又荣获“中国食品装备名城”称号；同一天，全国生态食材评定中心认证漯河为“中国生态食材食品示范城市”。 漯河还是国内食品行业发展的“风向标”。 2025年漯河“食博会”展馆全景 从2003年到2025年，其已经连续举办22届“食博会”。中国食品工业协会每年都借由该大会发布食品产业信息数据。而这些数据，又为来年国内食品企业提供了发展方向。 漯河“食博会”先后5次被商务部列为重点引导支持会展，被中国会展财富论坛评为“十大产业展览会”和“最具品牌价值展览会”。 改革开放40年之际，中国会展产业大会还将“食博会”评为“改革开放40年，40个品牌展览会”之一。 随着食品工业体系强大，漯河逐渐成为全世界消费者的“食品供应商”。 2020年，中国辣条已经在全球160个国家售卖。日本是其中进口量最大的国家，后面依次是新加坡、韩国和美国。 这些国家的消费者最喜欢的辣条品牌之一莫过于卫龙。 2021年到2023年，仅3年时间，卫龙的海外营收就从1979.6万元涨至9762万元。 今年4月，卫龙辣条在TikTok意大利站上线售卖，首月即冲进意大利市场食品类目热销榜和销量榜双榜第一。 卫龙位于漯河的工厂 除了辣条，其他漯河食品同样正在分销到全球。 今年前4个月，漯河食品出口贸易额达2.4亿元，同比增长60%。主要出口品类包括休闲食品、蘑菇罐头等。 作为成熟的食品工业基地，漯河也没有错过宠物食品这个热潮。今年前4个月中，漯河宠物食品出口4651.8万元，增长48.9%，居全省第一。 自古以来，漯河就因“吃”而闻名。 8000年前，漯河贾湖的先民在甲骨上契刻着这片土地的饮食历史——动物驯养、酿酒和粳稻栽培等技术均在漯河盛行。 谁也没想到，数千年后这座中原小城再次因“吃”超越众多“老大哥”，成为河南省万亿级食品产业集群的重要支撑。 而一切，还要从改革开放说起。 2 改变命运的交汇 1984年，是中国改革开放历史中具有深远历史意义的一年。 身在内陆的河南嗅到机遇，决定成立几个全国经济体制综合改革试点城市。 漯河，位于京广铁路与沙河交汇的“十字路口”，因为交通便利、农业基础扎实，自然而然地被选为“试验田”。 漯河肉联厂旧照 同样在这一年，作为第一批改革试点的国有企业，“杀猪的”漯河肉联厂（双汇前身）由河南省下放到漯河市。 彼时漯河初建市，财力单薄难以支撑企业发展。 于是便出奇招，将漯河肉联厂设为承包制改革试点单位，实行自负盈亏、自我发展的政策。 这给了肉联厂极大的发挥空间。 在厂长万隆的领导下，打破铁工资、打破铁交椅、打破铁饭碗、改计划经济向市场经济靠拢等离经叛道的政策相继出台执行，厂子从亏损到盈利8000万元。 随后肉联厂还借着出口创汇的机会，成为中国最大的肉类出口基地之一。 1992年，漯河肉联厂开始开发火腿肠，并将其命名为“双汇”。 双汇火腿肠生产车间 肉联厂不惜斥重金从外国引进世界最先进的生产设备，生产出优质、便携、好吃的火腿肠。第一年双汇火腿肠产量便达到9400吨，进入全国火腿肠生产厂家前三强。 也是在这一年，漯河被批准为试办全省唯一的内陆特区。 这意味着，这座小城有了财政、税收、土地审批等领域探索改革的自主权。 很快，漯河就将改革第一刀砍向僵化的国企体制。 漯河肉联厂在特区政策的支持下，得以引入香港华懋集团，双方共同投资成立合资公司。 借助外资资金，漯河肉联厂扩大生产规模。火腿肠生产线从45条扩展到69条，产能直接飙升104%，还建立起亚洲最大的肉制品基地。 有了资金，肉联厂攻克了不少技术难关。当时火腿肠生产最重要的技术之一，PVDC肠衣膜技术垄断在日美等国家手中。 双汇PVDC肠衣膜工厂 肉联厂为了解决“卡脖子”的问题，引进国内第一条肠衣膜生产线。但又因为国内缺乏成型技术，导致生产线引进来也不会用。 没办法，只好再派人远赴海外学习，才将技术带回来用于实际生产和研发。 随着业务不断拓展，肉联厂将涉及包装的生产单元进行全面整合，成立化工包装事业部。 后来又经过20多年发展，其最终打造出全球最大的PVDC薄膜加工与研发基地，推动我国肠衣膜技术实现从引进吸收到自主创新的跨越。 除此之外，漯河肉联厂还和日本、英国等外资企业联合成立上下游企业，拓展业务维度。 在那个年代，生产就是硬道理。 到1997年时，已经改名为双汇的漯河肉联厂实现营收21.64亿元。 当年国家统计局、经贸委公布“全国最大工业企业最优500强评价排序”，双汇列107位，属屠宰和肉类加工业分类第1位。 经济特区和企业共振带来经济飞速发展。1997年，漯河GDP增速高达17.8%，远超全省平均水平。 同一年，漯河政府确立“实现漯河在中部地区快速崛起”的战略定位，大力推进企业产权制度改革。 双汇率先响应号召。 1998年，双汇整合双汇实业，重新成立“河南双汇实业股份有限公司”。同年双汇实业在深交所上市，成为全国第一家上市的肉类加工企业。 上市后的双汇有了更多机会。 2013年，双汇收购全球最大猪肉生产商和猪肉加工企业史密斯菲尔德。通过这笔收购，双汇晋升为全球最大的猪肉加工企业。 史密斯菲尔德的产品 双汇和漯河在时代的殷切呼唤中产生交汇，并因此双双完成华丽蝶变。 而当我们聚焦在时代“广场”背后的具体方法时，才发现它们共同书写了那句老话：往小处扎根，往大处成长。 3 从中原走向世界 2001年，随着中国加入WTO，漯河失去“特区”的独一无二性。 当“特区时代”终结，漯河应该如何发展？ 答案藏在改革实验的遗产里。 1994年，双汇凭借产能提升营收跨进10亿大关。 这让漯河政府看到食品工业的前景。 漯河城市市貌 漯河是一座四线城市，突出的“资源”就是2000多平方公里平坦肥沃的黄土地，上面种植着小麦、玉米、水稻等大量农产品。 这些粮食不仅喂养了一方土地的人，还都是发展食品工业需要的原料。 漯河政府当即确立立足农产品资源优势，由农产区迈向食品工业化的发展战略。 漯河政府先以双汇龙头带动，发展重点企业群体，推出一批知名品牌。 21世纪初，双汇率先把冷鲜肉引进国内，连带着将产业内“冷链生产、冷链运输”的现代化大工业技术和“冷链销售、连锁经营”的现代商业营销模式也引入国内，在全国大规模建立双汇肉类连锁店，实行肉类品牌化经营。 双汇的名号刚刚叫响全国，漯河政府便在全市开展“学双汇、抓管理、创名牌、增效益”活动，让很多企业有了品牌意识。 双汇冷鲜肉 后来为了鼓励企业创名牌，漯河政府还专门成立“名牌战略领导小组”，出台相关政策指导，每年拿出专项资金支持名牌产品生产，定期召开名牌产品表彰大会。 此外，相关职能部门也经常深入企业，帮助企业解决产品质量问题，有重点地培养扶持。 与此同时，漯河政府创新性举办“中原食品节”（食博会前身）。一面搭建企业对外经贸合作技术平台，一面放大区域品牌效应，以商引商。 根据数据显示，2024年，漯河食品行业汇集中国驰名商标5个、中国名牌产品4个、河南省著名商标64个、河南省名牌产品27个。 名牌战略之外，双汇还有着产业拉动的贡献。 多年来，双汇依托工业优势带动农业，形成饲料业、养殖业、屠宰业、肉制品加工业、化工包装业、连锁商业、物流配送等完善的上下游产业集群。 截止到2024年，双汇在全国18个省市建有30多个现代化肉类加工基地和配套产业，拥有年加工肉制品200多万吨、年屠宰生猪2500多万头的生产产能，带动了数百万人从事养殖、种植及原料采购、产品销售等工作。 为了支持双汇发展和“加快建设在全国有影响的食品工业基地”目标，漯河也从2007年开始实施“双汇产业化工程”，用产业带产业，推动全市种养业快速发展。 至2015年时，漯河农产品加工业保持着年均35%以上的高速增长。 卫龙漯河工厂 除此之外，漯河还在积极探索创新技术在食品工业方面的发展。 近年来，双汇、卫龙等企业对食品生产效率、机械自动化程度要求增高。但均靠外省采购设备不仅耗时耗力，还面临维修改造的难题，为了创新反倒增加企业成本。 双汇、卫龙等完全有能力反哺当地设备企业——根据龙头需求，机械设备企业不断投入资金研发技术、购买先进生产设备。 过程中，漯河政府又在土地、税收、资金补贴等方面为食品机械企业提供支持。 由此漯河推动食品机械产业发展，“食品装备名城”称号也收入囊中。 漯河中原食品实验室 品牌效应叠加产业链上下游完善，顺利吸引大量中外名企在漯河扎根生产。 例如，美国嘉吉在漯河建设中国最大的单线F55果糖生产线；可口可乐在漯河落地其在中国规模最大的瓶装厂之一。此外，还有泰国正大集团等多家世界500强以及各行业龙头企业扎堆于此。 工农业互动发展，终让漯河的食品工业长成一棵“参天大树”。 2024年，漯河食品工业已形成肉类加工、粮食加工、饮料加工、果蔬加工、包装材料、食品机械六大产业集群，枝蔓交错间，织就一张辐射全国、链接全球的食品产业网络。 中原大地上，这份生长的力量，从未止步。 从1984年出发，不过40余年光阴，“杀猪的”干成全球最大的猪肉加工企业，中原小城蝶变为“中国食品名城”。 双汇的跨越，为漯河注入产业动能；漯河的生长，为双汇厚植发展沃土。 双汇与漯河，从中原走向世界。