表面增强拉曼散射（SERS）光谱技术广泛应用于材料分析、环境监测、生物医学、食品安全等领域。在聚乙烯吡咯烷酮（PVP）表面活性剂存在下，通过抗坏血酸还原简单的水相硝酸银，成功地合成了花形银纳米粒子。将纳米颗粒直径从450nm调整至1000nm，表面突起高达10-25nm。获得的花形银纳米结构用作具有高SERS活性的稳定的SERS底物，用于检测R6G，浓度仅为10 -9mol / L，其中SERS信号仍然清晰。分析了四种不同食物着色剂（如食物蓝、酒石黄、日落黄、酸性红）的SERS光谱，并鉴定了特征谱带。 对于四种不同的食物着色剂检测，使用改进的主成分分析（PCA），浓度低至约10 -8 mol / L。因此，食物蓝，酒石黄，日落黄，酸红的LOD分别为79.285μg/ L，5.3436μg/ L，45.238μg/ L和50.244μg/ L。
