蘑菇多糖(MPs)是一种功能性食品，具有多种生物活性。MPs在各种健康促进产品中的重要作用已被科学界广泛报道，主要涉及其结构特征、生物活性、潜在用途及其在提取、培养和生物分子技术方面的进展，需要对其进行综述，以便更好地理解和利用。
本文从MPs在各类保健品、药品和药妆品中作为健康促进剂的应用角度，综述MPs的植物药理学、结构特点、应用进展和趋势。MPs主要通过调节细胞表面受体而对多种疾病有效。在各种生物活性中，MPs是较好的抗氧化剂，其次是免疫调节活性、抗癌活性和抗炎活性，其作为功能性食品的用途也有所增加。目前，用于鼻咽癌制剂的MPs提取、生物分子表征和人工合成的各种先进技术正在应用，但其复杂的结构、更好的培养和提取条件还有待进一步研究。本文综述了MPs作为功能性化合物在食品和药物中的应用，并对多种NPC制剂有益的研究进展。
