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《【Fooddaily每日食品】2025世界食品创新大奖揭晓，蒙牛、伊利、安琪酵母上榜！》

  • 来源专题：食品安全与健康
  • 编译者： 杨娇
  • 发布时间：2025-03-25
  • Foodaily每日食品（ID：foodaily） 2025年3月17日晚，由FoodBev举办的2025年世界创新大奖（World Food Innovation Awards 2025），在英国伦敦举行的IFE国际食品与饮料展览会“趋势与创新平台”上迎来全球瞩目时刻，数百项参赛作品经过评审团的细致考量与评判，24个奖项获奖名单终于尘埃落定。 接下来，就让我们跟随Foodaily的步伐，一起看看今年获奖的产品和概念们吧！ 1 Best products of 2025 最佳产品 1、Best artisan product 最佳工匠产品 Irish Black Butter - Irish Black Butter 图片来源：Foodbev 爱尔兰黑黄油是一种由Armagh Bramley苹果制成的美食，这是一种独特的果酱替代品。 推荐奖： Opito Bay Salt Company - Opito Bay Natural Coromandel Sea Salt 2、Best bakery product 最佳烘焙产品 Szezám - Chocolate Babka - Gluten, Dairy Free and Refined Sugar Free 图片来源：Foodbev 巧克力巴布卡是一种传统的东欧甜面包，这款产品以无麸质、无乳制品、无糖的成分重新定义了传统。 3、Best children's/baby product 最佳儿童/婴儿产品 Ella's Kitchen - Oaty Smooshy 图片来源：The Grocer 婴幼儿食品品牌Ella’s Kitchen针对过敏及不耐受儿童群体推出的燕麦果泥，该系列包含莓果口味和蜜桃香蕉混合口味两款产品，以水果与燕麦为基底制成，不含乳制品，专为12个月及以上婴幼儿设计。 推荐奖： Kabrita - Goat Milk Infant Formula 佳贝艾特婴儿羊奶配方奶粉 s Nobilis - Apple Sticks With Cinnamon Nobilis - Apple Sticks With Strawberries and Rosehip 4、Best chilled/frozen product 最佳冷藏/冷冻产品 The Mac Factory - Mushroom Truffle Infused Olive Oil and Garlic 图片来源：Foodbev 适合素食者的精致冷冻美食，提供多种烹饪方式选择。 推荐奖： Viciunai UK & Ireland - Khinkali with Meat and Habanero pepper 5、Best confectionery product 最佳糖果产品 Issei - Mochi Gummies Yuzu 图片来源：Foodbev 一款柚子麻糬软糖，口味鲜亮，酸味微妙。Issei是一家女性创立的初创企业，致力于研发融合多元文化灵感的创新纯素零食。 6、Best convenience/ready meal product 最佳方便/即食食品 Crosta Mollica - Margherita Sourdough Pizza 图片来源：Foodbev 一款采用天然酵母慢发酵面团，经火山岩烤板木窑烘烤，精选地中海产区食材制作的意式披萨。 推荐奖： Taylor Farms - Taylor Farms Single-Serve Chopped Salad Bowls (Sweet Kale) The Mac Factory - Pancetta Mushroom & Garlic Mac & Cheese Veetee - Mac'n'CheeseHead 3 Oozy Cheese 7、Best dairy product 最佳乳制品 Mengniu Hi-Tech Dairy Products (Beijing) - Mengniu GuanYiru Morning8 DunDun Breakfast Yogurt 蒙牛冠益乳早8吨吨 多维早餐酸奶 图片来源：Foodbev 一款含有多种营养成分的早餐酸奶，含有8.6%优质蛋白，富含维生素A、维生素C、维生素D，以及BB-12活性益生菌。 推荐奖： Inner Mongolia Mengniu Dairy Group - Mengniu Future Star Exclusive Care Formula Milk For Children 蒙牛未来星 专护儿童配方奶 Yashili Dairy (Maanshan) - Mengniu Ruibuen Enzhi Milk Formula 蒙牛瑞哺恩 恩至 幼儿配方奶粉 Yili Group - Yili LightGrace Red Ginseng Revitalizing Milk Powder (TRT Co-Branded Edition) 伊利轻慕 红参焕活奶粉（北京同仁堂联合推出） 8、Best functional product 最佳功能性产品 Jatcorp - Moroka Formulated Milk Powder with Lactoferrin Immunity Knight 图片来源：Foodbev 一款含有接骨木莓粉和Epicor®非活性酵母的免疫配方奶粉，每100克产品中，含有3000毫克乳铁蛋白。适合需补充外源性乳铁蛋白，增强并辅助机体抵抗力的儿童和青少年。 推荐奖： Inner Mongolia Mengniu Dairy Group - Mengniu Three Calves A2β-casein DNA Pure Milk 蒙牛三只小牛 A2β-酪蛋白DNA纯牛奶 Nanyang Polytechnic - Glow Elixir Shot: A Beverage Enhancing Beauty from Within Yashili Dairy (Maanshan) - Mengniu Yourui AnTangDun Sugar Guard Milk Formula 蒙牛悠瑞安糖盾配方奶粉 9、Best low or no product 最佳低或无添加产品 Betty Buzz - Sparkling Apple Ginger Sour Cherry Mocktail 图片来源：Foodbev 一种美味的苹果、姜和酸樱桃口味的无酒精鸡尾酒。 10、Best meat/poultry product 最佳肉类/家禽产品 MHP Food UK - Qualiko Chicken Sharwarma 图片来源：Foodbev Qualiko冷冻鸡肉沙威玛兼具便捷性、正宗口味与清真认证。 11、Best natural/organic product 最佳天然/有机产品 Living Food International - Living Foods Germinated Flaxseed Oil 图片来源：Foodbev 一款有机亚麻籽油，可以提高营养吸收和提供关键的健康益处。 推荐奖： Deutsches Obst-Sorten Konsortium / Xenia Europa - Xenia(R) - Pear your mind Earthbound Farm - Earthbound Farm Organic Salad Kits for One (Caesar) Folkland Foods - Folkland Cajun Spice Organic Farm Fries Nyo3 - Nyo3 Fish Oil 97% Omega-3 Opito Bay Salt Company - Opito Bay Black Garlic Sea Salt 12、Best plant-based product 最佳植物性产品 ICL Food Specialties - ROVITARIS SprouTx Textured Soy Proteins 图片来源：Foodbev 一种新的大豆蛋白成分，旨在解决与植物性肉类和海鲜相关的感官挑战。这种名为 Rovitaris SprouTx 的配料利用了食品科技公司 Daiz Engineering 的专有发芽技术。它旨在帮助配方师创造出具有增强口感、质地和营养属性的新一代植物性肉类和海鲜产品。 推荐奖： Crown Foods - Wat Kitchen Kung Pao Noodles Veg Life - Taste of the East Scotchee 13、Best seafood product 最佳海鲜产品 Viciunai UK & Ireland - VI?I Cold smoked Atlantic Salmon fillet with Truffles 图片来源：Foodbev 一款松露风味的冷熏大西洋鲑鱼，融合多重奢味层次。 14、Best snack product 最佳零食产品 PopCornaa - Vegan Seaweed, Wasabi and Soy Gourmet Popcorn 图片来源：Foodbev PopCornaa的海苔芥末酱油爆米花带来一种浓郁鲜美的大胆味觉享受。 推荐奖： Beautiful Foods - Chin Chin I Am Kooky - Freeze Dried Pineapple Woodridge Snacks - Woodridge Snacks' Brussels Sprouts + Sticky Rice Chips 2 Best innovations of 2025 最佳创新 1、Best drink innovation 最佳饮料创新 Nanyang Polytechnic - Trio Elixirs 图片来源：Foodbev Trio Elixirs提供创新且包容性强的无酒精鸡尾酒，有助于人体补水和肠道健康。
  • 原文来源：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MTEzMDgwOQ==&mid=2652180421&idx=2&sn=4926c20e79cfd1cfc8e071852777cc20&chksm=8af97fc7ca7e236e9d50bf9865a9974563106898f8caf660d09b0d463e79a5351fe4b3be5f33#rd
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  • 《【Fooddaily每日食品】3天爆卖50万杯！瑞幸、蒙牛们“加菌” 上瘾，饮品新风口来了？》
    • 来源专题：食品安全与健康
    • 编译者：杨娇
    • 发布时间：2025-08-19
    • 最近，瑞幸上新乳酸菌美式和乳酸菌冰茶，领券只需9.9元；奈雪的茶则推出活菌酸奶昔，上市3天销量突破50万杯；茶颜悦色更是一步到位，直接推出即食型益生菌，每条活菌数量高达600亿CFU，加0.99元即可升级益生菌冰饮特调。 图片来源：瑞幸咖啡、茶颜悦色 亲民的价格加上新颖的概念，让不少消费者打着“买不了吃亏买不了上当”的算盘，果断入手。 Foodaily发现：不止是新茶饮，最近 ，卡士的活菌奶、优益C的益生菌柠檬茶……不少乳品、饮料品牌都“悄悄”在产品中加入了活性益生菌。 巨头与新锐纷纷入局，不仅是对市场风向的敏锐捕捉，更是对一个全新品类机遇的坚定押注。益生菌正以更具创新性和趣味性的形式，与日常饮品结合。 饮品为啥开始集体青睐益生菌？“活菌”会成为饮料创新的下一个机会点吗？ 1 从概念混搭到专业进阶， 现制茶咖的益生菌升级 在新茶饮里加益生菌，或许并不是一件新鲜事。 早在2012年，CoCo就推出主打乳酸菌的养乐多系列，将健康属性融入新茶饮；随后，以乳酸菌为主流的益生菌饮料成为很多茶饮门店的明星产品。食品供应商们看准这一趋势，开始研发用于新茶饮的益生菌浓缩液，进一步提高了门店现制效率和产品口感。 2019年，奈雪、喜茶携手凯爱瑞、杜邦等供应商，相继推出专利益生菌粉小料。其中，喜茶的超燃爆柠茶系列，加3元可以额外添加益生菌GanedenBC30®，首日售出近40万杯；酸奶界的“爱马仕”Blueglass也因专利益生菌+益生元成分，吸引消费者持续回购。 最近，茶颜悦色又推出即食型益生菌，并在门店同步推出活动，只需0.99元即可解锁益生菌冰饮特调。 图片来源：Coco、喜茶、Blueglass Yogurt 从 “养乐多搭子” 到益生菌浓缩液，再到直接加活菌，益生菌在新茶饮中的玩法不断向专业化进阶。对于运输、存储、制作茶饮等环节，粉末状益生菌比浓缩液更方便。从有效成分来看，粉末形态让 “活菌” 在常温环境中得以保存，活菌数远远高于即饮型的养乐多和浓缩液。 现制茶饮+益生菌，为何能屡试不爽，爆款频出？ 一方面，即饮奶茶作为一种大众化程度高、味型丰富、随处可得的饮品，通过携手“益生菌”，既丰富了益生菌的产品形态，也成为年轻人的益生菌“初体验”。 另一方面，“加益生菌”作为新茶饮的创新方向之一，用更低的价格换来科学、健康的益生菌体验，强化了 “喝奶茶也能补菌” 的场景认知，有利于迅速打造健康的产品形象。 现制茶咖能够大规模添加益生菌，得益于益生菌原料工业化在剂型、活性、功效、成本等方面的技术累积。而Foodaily注意到，这几年，预包装的活菌型饮品创新也在小步快跑中，其技术探索深度直接影响着现制饮品与益生菌结合的长远发展。 2 伊利、蒙牛都在布局， “活菌型”饮品成为新爆点 近年来，益生菌逐渐渗透进饮料、乳品的各个细分品类中，带来更加便捷的“吃菌”体验。“活菌型”概念热度飙升，成为饮品赛道新爆点。 其中，酸奶和乳酸菌饮品率先进行了一轮“活菌”升级。 2023年，安慕希推出行业首款常温活菌酸奶，产品中添加高达10亿的活性明星益生菌LGG，通过技术赋能带来常温益生菌新解法，“改写”行业规则的同时，也让消费者意识到“活菌”的重要性。这款产品实现了技术与市场的双重突破，一举斩获当年的Foodbev世界乳品创新大奖。 自此，乳制品行业开启“活菌”时代。各品牌相继研发高活性益生菌，应用于常温酸奶、冰淇淋、常温乳酸菌饮料等品类中。这些产品也赢得了消费市场的认可。 淘系平台数据显示，益生菌乳制品深受消费者青睐，占据益生菌36.9%市场份额。仅2024年Q1，销售额即达到7.1亿元，呈现持续增长趋势。 今年5月，活润推出一款液体沙拉轻食瓶，将热门品类液体沙拉与酸奶结合，添加经过科学配比的9种果蔬，每瓶富含25g优质膳食纤维。产品中加入3种活性益生菌，其中的“瘦子菌”B420有助于保护肠道微生态健康，助力肠道清洁。 图片来源：活润酸奶，优益C 今年，优益C也推出多款风味益生菌乳饮料，包括“益生菌+果茶”新概念。产品将传统乳酸菌饮品与当下热门的柠檬茶、杏皮茶结合，打造健康、低糖、清爽解腻的全新茶饮体验。该系列产品均添加更适合中国人肠道环境的本土专利益生菌PC-01，并能以88.6%的强活性直达肠道。 与过往低温益生菌酸奶、益生菌饮料相比，这些活菌型饮品表现出一个明显的变化：品牌不再单纯地比拼活菌数量，而是将自研菌株、存活率等概念作为新卖点。 当曾经“专属于”乳制品的益生菌概念，逐渐走向形式更丰富的日常饮品中，能否为益生菌市场带来下一个增长点？ 3 千亿益生菌市场， 如何抓住下一个增长点？ 以新茶饮、乳制品为代表的益生菌饮品的爆发，本质是消费者健康需求的转变。 欧睿国际数据指出，中国益生菌消费市场正在以每年11%～12%的速度增长，预计到2026年，市场规模有望突破1377亿元。在天猫健康平台上，益生菌连续3年以两位数复合增长，搜索“益生菌”的用户连续5年增长。其中，肠胃健康益生菌占据55.9%的市场份额。 《2023国人“肠”烦恼及益生菌消费洞察报告》指出，有87.6%的中国人存在肠道健康问题。其中，61%的消费者选择使用益生菌调节（数据来源：益普索）。 但春雨医生的问卷结果显示，超六成消费者对益生菌菌株认知较为模糊，其中，35.9% 的消费者仅大致了解部分菌株及其功效。 消费者对益生菌的认知程度，图片来源：《2023国人“肠”烦恼及益生菌消费洞察报告》 面对正在爆发的益生菌市场，益生菌、益生元、合生元、后生元等概念越来越频繁地出现在乳制品、饮料中，不少消费者发出疑问：“市场上这么多菌株，该怎么选？”“益生菌、益生元、后生元哪个更好？有啥区别？”
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  • 《【Fooddaily每日食品】行业首创！老牌国货雪糕正在召集“绿色”合伙人…》
    • 来源专题：食品安全与健康
    • 编译者：杨娇
    • 发布时间：2025-04-29
    • 《2024年中国可持续消费报告》指出，超过八成（82.36%）的消费者表示看到低碳消费信息会影响他们的日常消费选择。“清晰、可靠、量化的低碳产品信息”、“简约、品质、健康的生活方式”、“负责任的原材料”成为消费者对于可持续产品最为看重的三大价值。 近几年，随着公众对绿色环保理念的认同加深，市场呈现出显著的消费可持续转向，绿色营销也逐渐从企业附加项升级为重点战略。 在乳品行业，从牧场到餐桌，与自然资源深度关联的特性决定了其绿色发展本质。如何通过创新营销模式引导消费者参与可持续发展，正成为乳企构建品牌价值的关键路径。 绿色营销还能怎么玩？ 蒙牛以系统性思维重构产业生态，交出了一份兼具商业价值与生态智慧的创新答卷。 今年，蒙牛绿色心情携手晨光文具、爱回收、中华环境保护基金会等多个合作伙伴，以旗下国民雪糕品牌“绿色心情”为核心载体，发起“加入绿色合伙人 益起绿色生活”公益倡导活动。通过“绿莎莎”这一明星单品，蒙牛整合了产品创新、循环回收和消费者教育等多个环节构建起生态闭环，不仅让环保从口号落地为日常习惯，更以跨界共创的模式推进行业可持续发展范式的革新。 1 加入绿色合伙人， 践行绿色生活理念 “用一场绿色行动，收获美好绿色心情。” 蒙牛的绿色行动要从一支绿色雪糕说起。 绿色心情自诞生之日起就被赋予了绿色的基因：低糖健康配方迎合健康消费趋势，清新口感传递自然风味，绿色雪糕带来解暑凉意，“一口大自然”的品牌主张更在消费者心中留下深刻印记。作为畅销20年的国民雪糕品牌，绿色心情不仅承载消暑功能，更以实际行动践行着国民担当。这种担当不仅体现在产品质量上，更体现在对环境保护的关注和投入上——通过消费行为引导公众参与环保，将社会责任融入产品价值。 "易回收易再生" 双易认证绿色包装及常规包装 图片来源：绿色心情 其实早在2024年，蒙牛就迈出了关键一步，提出「绿色合伙人」的理念。通过与万物新生集团的战略合作，绿色心情发起乳制品包装回收再生公益倡导项目，并在上海落地了首个“绿色生活公益快闪活动”，号召消费者参与乳制品包装回收。 此外，绿色心情与爱回收联合发起的回收行动，覆盖全国27个城市，吸引超10万人参与，累计回收包装超20000千克。这一阶段的系列探索让蒙牛意识到： 消费者并非对环保无动于衷，只是缺少一个触手可及的参与入口。 如果说2024年是“呼吁年”，那么2025年则是身体力行的“行动年”。 今年，蒙牛将循环经济公益行动推向新维度，以 “ 加入绿色合伙人 益起绿色生活” 为核心，发起“人人皆可成为绿色合伙人”的全方位公益倡导。 这次活动整合了产品与营销资源，将可持续从一个抽象的理念，转化为具体可感的行动。区别于传统公益的单向传播，此次升级构建了 “产品创新 - 渠道联动 - 价值转化”的循环体系。 绿色心情在产品侧推出“易回收易再生” 认证的绿色包装；渠道上依托爱回收智能回收机与全国分销点网络形成物理触达，并以免费冰淇淋激励消费端参与包装回收；价值上，由晨光文具从生活废弃物提取再生塑料制成生物多样性保护概念文具，捐赠给欠发达地区学校和留守儿童，形成企业责任与公众参与的良性共振。 2 跨界合作， 打造首个「绿色生活嘉年华」 4月19日，世界地球日来临之际，蒙牛联合中华环境保护基金会、爱回收、晨光文具等“绿色盟友”，打造了行业首个「绿色生活嘉年华」。 这场以“绿色生活小事，地球头等大事”为主题的沉浸式体验，选择落地社区终端，不仅是公益场景的创新突破，更建立了品牌与公众深度对话的价值场域。 图片来源：绿色心情 1、跨界组织助阵，加码绿色理念传递 在这场绿色生活嘉年华中，媒体、机构、行业伙伴和消费者齐聚一堂。在「品牌区」，蒙牛联合壹基金、爱回收、晨光文具等绿色盟友共同开展的公益行动被一一呈现。 图片来源：绿色心情 在绿色心情与壹基金公益净水计划联合项目展区里，公益行动正向乡村儿童延伸。每购买一支绿莎莎，就相当于为乡村儿童捐赠一元，用于购买净水设备。 更加落地，更能纾解现实痛点的公益举措彰显出品牌的社会洞察力，关注祖国的“绿色希望”也成为看得见够得着的理想。 回收行业的标杆企业爱回收在现场举办垃圾分类知识挑战赛，强化消费者环保认知，呼吁更多人参与绿色环保行动； 国民文具品牌晨光则以“绿色新生开课啦”作为晨光专区的主题，琳琅满目的可持续产品中包括与美团外卖青山计划合作推出的首款碳中和文具系列，有携手红树林基金会（MCF）推出的“濒危动物·湿地”系列，还有携手野生救援（WildAid）共同倡导海洋保护的“深蓝星球”系列，书写工具采用 PLA可降解材料和再生材料制作，对环境更加友好。 图片来源：绿色心情 本次绿色生活嘉年华在各方助阵下，极大提升了消费者对绿色生活理念的认知，不少观众主动去了解活动的内涵与价值；同时，丰富的内容也增强了消费者对品牌、机构价值主张的认同感，吸引更多人积极参与，助力环保理念深入大众生活。 2、层层闯关，深度互动 在品牌区之外，绿色心情还设置了消费者深度互动区。从绿色市集到环保创意装置，从生态闯关游戏到拍照打卡，每一个环节的设计都别出心裁，突破了传统公益的说教模式。 从被动接受理念灌输，到主动探索可持续生活的实践路径 ，通过这些互动形式，消费者可以在趣味互动中感受绿色低碳带来的实惠和幸福，学习到绿色、低碳的生活理念，完成价值认同。 在“绿色新‘骑’点”区域，消费者可以解锁低碳出行新玩法，感受绿色出行的魅力；在“节能有一手”区域，消费者则被引导关注生活中的节能小事，比如随手关灯、合理使用空调等；“爱回收爱地球”区域聚焦垃圾分类知识挑战，让消费者在趣味答题中强化环保认知；晨光文具则利用便利贴创意，带大家通过拼贴一首环保小诗，了解一件环保小事……这些活动有效降低了公众参与的心理门槛，真正将环保行动融入生活的点滴之中。 图片来源：绿色心情 3、IP升级，强化品牌记忆点 在嘉年华现场，一个圆头圆脑的“小绿人”成为合影焦点。 蒙牛的绿色内容形象IP “小绿人”全新亮相，以 “超聪明、超治愈、超能干”的地球守护者人设，构建起年轻化、人格化的可持续传播载体。 这个兼具亲和力与辨识度的 IP，不仅成为活动现场的视觉顶流，更在社交媒体上形成极具话题度的传播符号，完成品牌价值的具象化表达。 图片来源：绿色心情 “小绿人”作为业内首个绿色内容IP，既是绿色心情绿色环保行动的精神表征，又展现了蒙牛对绿色行动探索的长期主义决心。 3 从物质循环到精神教育， 绿色闭环圈起绿色未来 从 2024 年的理念破题到 2025 年的生态构建，绿色心情的 "绿色合伙人" 行动，不仅是一场品牌营销的创新实践，更是乳业可持续转型的深度探索。 在绿色嘉年华社区活动的科普之外，绿色心情深耕消费场景和教育领域，不仅在物质循环上发力，还通过精神教育的传递，构建起一个涵盖 “产品迭代-消费转化-公益落地-教育反哺” 的完整绿色生态闭环。 1、消费即公益：让“绿莎莎的选择”成为“举手之劳的善举” 在绿色消费价值链方面，蒙牛绿色心情与壹基金公益净水计划联动，并巧妙融入核心大单品“绿莎莎”，将国民经典单品升级为环保理念载体。通过壹基金，绿莎莎将销量与“乡村儿童净水计划”关联，让消费者在享受美食的同时，也能投身公益活动。 这种“消费即公益”的转化设计，构建了可视化的公益路径，让消费者感受到自己的购买行为对社会的积极影响。 图片来源：绿色心情 2、教育即反哺：在乡村课堂播下绿色种子 在绿色教育价值链方面，蒙牛通过公开课形式，向受众传递可持续从小做起、从小事做起的理念，培养未来可持续消费者。4月22日，山西洪洞县普安小学的孩子们上了一堂别开生面的特殊课——“绿色未来公开课”。在公开课上，蒙牛向学生传递可持续环保理念，并通过课件和道具材料包，向孩子们科普绿色生活小事，并邀请自然科学家共创，让孩子们在实践中感受环保的乐趣。 图片来源：绿色心情 从绿色快闪到绿色嘉年华，从社区科普到乡村课堂，蒙牛搭建的绿色生态闭环让商业与公益共生，公益故事反哺品牌价值；让消费者、企业、机构、媒体等各司其职，形成可持续的绿色行动协作网络；让当下与未来相互兼顾，既有立竿见影的绿色行动，也有面向下一代的教育倾注。蒙牛用实践表明，绿色行动既是一场没有终点的绿色长跑，也是多方共赢的生活方式。 4 结语 国民品牌如何以商业智慧激活长期的社会价值，绿色心情就是最好的一个范例：用一支雪糕连接起城市与乡村、企业与个体、消费与公益，最终让“绿色合伙人”从抽象概念变成一个时代的集体身份。人们不仅记住了雪糕的清凉，更记住了自己为地球降温的每一次行动。 未来，我们期待绿色心情继续携手更多绿色盟友和消费者加入公益事业。在标杆乳企的带动下，乳业也必将朝着更加绿色、低碳、可持续的方向蓬勃发展，为守护人类和地球的共同健康贡献更大的力量。
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