范围
对于燕麦能够降胆固醇特性的分子机制只有部分信息是已知的。为了研究可能的途径，我们通过喂食小鼠燕麦来研究在肝脏和小肠的基因表达。
方法和结果
从饮食全谷物燕麦的小鼠受体的血浆和粪便中进行胆固醇和胆汁酸的检测，肝脏和空肠的mRNA转录组分析与定量RT-PCR检测。与对照组相比，燕麦喂养的小鼠有较低水平的血脂和胆汁酸和胆固醇的水平的增加。肝和空肠25个基因的239个基因差异表达。空肠受影响最严重的生物过程是脂质合成和调节。
结论
全燕麦通常由高脂饮食诱导来进行减毒反应。增加摄取燕麦的肠道胆汁酸的基因表达的消费表明其保留在肠道管腔，而不是降低吸收能力。增加胆汁酸排泄和随之而来的降低血浆胆固醇。
