建议通过丰富的植物性饮食玉米黄质（Z）的消费量减少年龄相关性黄斑变性的发展。由于Z的内在动态特性是由于其参与光保护叶黄素循环涉及类胡萝卜素紫黄质、蒽黄素和玉米黄质（VAZ），收获后处理和储存通常保留少量这种生物活性化合物（与其他植物化学物质相比）。因此，这项工作的目的是调查重要的消费叶类蔬菜不同储存条件对类胡萝卜素（主要是Z）的影响，包括i）在三种改性气氛（MA）下包装；ii）轻型冷藏超市储存；iii）黑暗冷藏国内仓储。结果表明，低氧气和高二氧化碳的MA增强了光照下的Z含量。此外，浅色和深色冷藏均显示出动态和昼夜色素变化，从而增强了总VAZ池。当高Z含量是营养目标时，这些结果可以有助于为工业、超市和消费者产生实用的建议。
