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《自然和饮食化合物对癌症中的刺猬信号的调节》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： lixiaoman
  • 发布时间：2017-12-17

  • 由信号传递介质的突变或过表达诱导的异常Hedgehog（Hh）信号传导已经涉及癌症，与包括炎症、肿瘤细胞生长、侵袭和转移以及癌症干细胞在内的过程有关。靶向Hh信号传导途径的调节组分的小分子，特别是Smoothened（Smo）已经被开发用于治疗癌症。然而，对临床试验中观察到的Smo抑制剂的获得性抗性提示其他Hh信号传导成分需要作为潜在的抗癌靶标进行探索。

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  • 《全谷物摄入与胰腺癌风险:丹麦、饮食、癌症和健康队列》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：李晓妍
    • 发布时间：2021-03-24
    • 背景——胰腺癌是一种高致死率且预后不良的疾病。预防这种疾病的知识有限，因此，识别危险因素对降低疾病发生率具有重要意义。 目标——本研究的目的是前瞻性地调查胰腺癌发病率与全谷类食物摄入量之间的关系，测量方法有两种：全谷类食物摄入量和全谷类食物摄入量。此外，还调查了这些食品的亚组摄入量：全谷类食品（黑麦面包、全谷类面包和燕麦片/麦片）和谷类食品（黑麦、小麦和燕麦）。 方法——总共有55995名年龄在50-64岁之间的丹麦成年人参与了这项研究，其中446人患上了胰腺癌（平均随访17.5年）。全谷类食品的每日摄入量的详细信息可从经验证的自我管理FFQ中获得，全谷类食品（小麦、黑麦和燕麦）的摄入量可通过24小时膳食回忆中的信息进行估计。 结果——全谷类食品总摄入量与每份（50 g/d）胰腺癌发病率降低7%相关，在性别特异性分析中，仅在男性中发现相反的关联。未发现与全谷类食物总摄入量相关。当单独调查特定的全麦产品和谷类食品时，没有一种单独与胰腺癌的低发病率相关。 结论——研究结果表明，摄入全谷类食物与中年男性患胰腺癌的风险降低有关。大量食用全谷类食品可能有助于降低胰腺癌风险。
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  • 《食用花卉：饮食中的新兴成分》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：李晓妍
    • 发布时间：2019-10-22
    • 为了寻求更健康的生活方式和改变饮食习惯，市场上出现了可行且更安全的替代产品。尤其是食用花卉，通过添加颜色、风味和其他感官特征，能够使菜肴更具吸引力，从而在其成分中也呈现出生物活性化合物，如多酚，可能提供有益健康的效果。本文综述了野生食用花卉的生产、采收、贮藏及加工、包装、消费等方面的研究进展。此外，还综述了最丰富的生物活性分子，即酚类化合物，尤其是花色苷。文章还讨论了一些萃取技术，例如固液萃取（SLE）、超临界流体萃取（SFE）、超声辅助萃取（UAE）、加压液体萃取（PLE）和微波辅助萃取（MAE）等，都是最常用的溶剂。特别关注食用花卉中存在的花色苷。酚类化合物具有用作天然添加剂（即防腐剂和着色剂）的潜力，可以用作人造香料的替代品。本文仅对一小部分食用花卉进行了研究，后续需要进行更多的研究加以充分利用。
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