黄曲霉毒素是主要由两种曲霉菌(黄曲霉和寄生曲霉)产生的致癌次生代谢物。玉米籽粒在发育和贮藏过程中都会受到毒素的污染。在美国，污染水平在20 ng/g以上的谷物通常被销毁，而欧盟和日本分别允许2 - 4 ng/g和零污染。加纳（Ghana）缺乏监测真菌污染和在上市前检测谷物中黄曲霉毒素的监管基础设施。因此，本研究评估了2015 - 2016年加纳三种农业生态条件下34个乡镇玉米储粮中黄曲霉和其他霉菌对玉米的污染程度以及黄曲霉毒素的总积累。黄曲霉是最主要的污染物，在四个社区(富马苏、文池、伊库拉和阿库马丹)的谷物中，黄曲霉的平均污染率分别为56.7%、30.6%、53.5%和45.6%。富马苏、文池、伊库拉和阿库马丹，每个社区的样本中黄曲霉毒素总含量低于检测限(LOD)的范围，分别为692 ng/g、23 ng/g、945 ng/g和112 ng/g。这些危险的上限致使对玉米抗黄曲霉毒素育种领域的迫切关注，以使加纳的黄曲霉毒素威胁得到帮助解决。
