《利帕里食品公司因单核细胞增生李斯特菌潜在污染问题主动召回Premo品牌及新鲜土耳其和瑞士潜艇三明治》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: mj
  • 发布时间:2018-08-12
  • 利帕里食品有限责任公司已发布自愿召回的Premo Brand和Fresh Grab火鸡以及姊妹公司JLM生产和包装的瑞士潜水艇三明治由于潜在的污染,利帕里食品有限责任公司已发布自愿召回由姐妹公司JLM生产和包装的Premo品牌和新鲜火鸡及瑞士潜艇三明治,因为单核细胞增生李斯特氏菌的出现可能使食物受到污染。单核细胞增生李斯特菌是一种有机体,可导致幼儿,体弱或老年人以及其他免疫系统较弱的人严重甚至致命的感染。虽然健康个体可能只会出现短期症状,如高烧,严重头痛,僵硬,恶心,腹痛和腹泻,但李斯特菌感染可导致孕妇流产和死产。

    这些产品于2018年7月17日生产,并分销到佛罗里达州,伊利诺伊州,印第安纳州,肯塔基州,密歇根州,明尼苏达州,俄亥俄州,宾夕法尼亚州,田纳西州,威斯康星州和西弗吉尼亚州的食品服务和零售店。

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    • 编译者:lixiaoman
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    • 即食食品中的单核细胞李斯特氏菌的食品安全标准自2006年起应用。尽管如此,侵入性李斯特菌病在欧盟和欧洲经济区(EU / EEA)2009-2013年期间有所增加。欧盟/欧洲经济区2008 - 2015年期间的时间序列分析显示,超过75个年龄组和25至44岁女性年龄组确认的人类侵入性李斯特菌病的月度通报发病率呈上升趋势(可能与怀孕有关)。一个概念模型被用来确定食物链中潜在的单核细胞增生李斯特菌的驱动因素即食食物和李斯特菌病的污染。
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    • 编译者:mj
    • 发布时间:2019-01-29
    • 储存温度和养分可用性是影响病原体生长和食品安全风险的主要因素。该研究评估了肠道沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌的存活和生长与温度滥用和食物基质变异之间的关系。被肠道沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌污染的鲜切哈密瓜、蜜露、西瓜、菠萝和萝卜经受冷(4℃、8℃、12℃)的慢性温度储存条件,以及急性温度储存条件(35℃持续2小时,然后4℃7天储存)。在慢性温度储存条件下,将来自每种产品的汁液提取物中的病原体生长潜力进一步与相应切割产品的病原体生长潜力进行比较,五种测试产品出现了三种不同的病原体生长模式:在8和12℃时,切割的哈密瓜、蜜露和西瓜均显示出S. enterica和L. monocytogenes;但其只在块切萝卜上存活下来,甚至在切块菠萝样品中发现菌落数下降。具体地,在12℃下7天后,肠球菌群体达到5.28log CFU/g,单核细胞增生李斯特菌达到7.77log CFU/g。在4℃冷藏期间,在切割的甜瓜上观察到S. enterica和单核细胞增生李斯特菌之间显著不同的生长模式,其中S. enterica种群在7天储存期间保持不变,而单核细胞增生李斯特菌连续生长。在果汁提取物中,S. enterica和L. monocytogenes在甜瓜汁中达到最大种群密度,但未能在菠萝汁中生长,类似情况出现在切块甜瓜和菠萝样品中。然而,在切块萝卜和萝卜汁中,肠球菌和单核细胞增生李斯特菌显示出明显不同的生长模式;切块萝卜中菌落没有生长,但萝卜汁中的达到了最大生长量。此外,本研究中切块菠萝和萝卜与甜瓜相比,病原菌生长的差异支持基于风险的商品特定食品安全政策,这些政策与食品安全的温度控制有关。