简介和目标：致病菌的抗菌剂耐药性会导致治疗失败、住院率增加和死亡风险增加。在波兰，沙门氏菌是食物中毒的主要细菌。大多数关于食物中沙门氏菌分离株抗菌剂耐药性的研究都集中在肉制品上，因为肉制品是这种病原体的来源。相比之下，本研究检查了波兰零售食品中分离的沙门氏菌的抗菌敏感性。
材料和方法：2008~2012年，波兰从非肉类食品（糖果、鸡蛋、水果、蔬菜、香料等）中分离出122种沙门氏菌分离株，使用纸片扩散法测试了这些分离株对19种抗菌剂的耐药性。
结果：肠炎沙门氏菌是最常见的血清型（占所有测试分离株的84.4%），总共有42.6%的沙门氏菌分离株，分离株对抗菌剂有耐药性。耐药性频率最高的是2009年（60.0%）和2012年（59.5%）的分离株，抗菌剂耐药性在从含鸡蛋食品样本中分离的沙门氏菌中最为普遍（68.0%）。对萘啶酸的耐药性最为常见，在所有测试的分离株中占35.2%。分离株对磺胺类药物（6.6%）、氨苄西林（4.9%）、阿莫西林/克拉维酸（2.5%）以及链霉素、头孢西丁、庆大霉素和四环素（1.6%）的耐药性较低。只有一个分离株对氯霉素有耐药性。有四个分离株表现出多重耐药性。
结论：尽管沙门氏菌的耐药性和多重耐药性水平由于从非肉类食品中分离出的耐药细菌数量低于从肉类产品中分离出的耐药细菌数量，这些耐药细菌的存在对消费者的健康构成了真正的威胁。
