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《一种新的检测方法可以更好地检测食品中的致病性大肠杆菌》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： 李晓妍
  • 发布时间：2023-03-13
  • 大肠杆菌(E. coli)是一种在人类、其他哺乳动物和鸟类消化道中发现的细菌。尽管大多数大肠杆菌菌株是无害的，但其中一些菌株会导致严重的腹泻，甚至在较少的情况下导致死亡。ANSES已经开发出一种更快、更有针对性的方法来检测食品中致病性大肠杆菌，特别是在生奶制品中。

    检测的目的是区分导致消化系统感染的致病性大肠杆菌菌株和非致病性菌株。事实上，大肠杆菌是哺乳动物肠道菌群的天然组成部分。虽然大多数菌株对人类无害，但一些特定的肠出血性菌株可引起血性腹泻。这些致病菌株产生一种导致溶血性尿毒综合征(HUS)的毒素，在最严重的情况下，可导致最脆弱的个体(幼儿和老年人)慢性肾衰竭甚至死亡。

  • 原文来源：https://www.anses.fr/en/content/new-test-better-detect-pathogenic-e-coli-food
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  • 《ACS Nano：新型透明“补丁”或能有效检测诸如沙门氏菌等食源性致病菌》
    • 来源专题：生物安全知识资源中心 | 领域情报网
    • 编译者：hujm
    • 发布时间：2018-04-11
    • 近日，来自麦克玛斯特大学的研究人员通过研究开发了一种新型的检测技术，这种技术能够帮助确定人们日常生活中所吃的肉类或其它食物是否是安全的，相关研究刊登于国际杂志ACS Nano上。 文章中，研究人员通过联合研究开发出了新型的透明检测“补丁”，其能通过无害的分子被“打印”出来，一旦食品被污染其就能够发出指示信号，这种“补丁”能够直接被置于食品包装中，从而能够对食品中有害的致病菌进行监测，比如大肠杆菌和沙门氏菌。这种新型技术或能替代传统的食物的最佳食用日期，同时也能够有效指示食物是否是时候该被扔掉了（暗指食物已经坏了）。 研究者Hanie Yousefi表示，未来如果你去一家商店购物，想要确保所买的肉在食用前是安全的，你或许拥有了比观察食物保质期更加可靠的手段来进行甄别，如果包装内的食物或饮料存在病原体的话，其就会食品包装上触发一种特殊信号，而这种信号就能够被智能手机或其它简易的设备所读取，而这种新 型检测手段本身并不会影响包装内的食物成分。 据世界卫生组织数据显示，每年食源性致病菌都会诱发将近6亿人患病，同时还会造成42万人死亡，而其中大约30%的患者都是5岁及以下的儿童；研究者将这种新型材料命名为“Sentinel Wrap”，批量生产这种“补丁”材料相当便宜而且简便，能够检测食品中病原体的DNA分子或许能被打印到这种检测材料中；Didar教授表示，食品制造商能够很容易将这种材料纳入到食品的生产或包装过程中，目前要将这项发明推向市场需要一些商业伙伴以及监管部门的批准，此外，这项技术还能被用于其它领域中，比如用作医用绷带来提示患者的患处是否被感染了，或者用于包装手术器械中来确保物品是无菌的。
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  • 《荧光型MTBDR诊断准确性和实用性，一种新的耐多药结核分子检测方法》
    • 来源专题：结核病防治
    • 编译者：蒋君
    • 发布时间：2018-08-31
    • 大多数耐多药（MDR）结核病（TB）的病例从未被诊断出来（2016年4,900,000例病例中约有有328,300例被遗漏）。 Xpert MTB / RIF检测仅检测对利福平的耐药性，尽管20％的利福平耐药病例对异烟肼（一种关键的一线药物）敏感。因此，许多国家需要使用基因型 MTBDRplus做进一步检测。但是，不建议将MTBDRplus用于涂片阴性标本，因此，许多标本需要基于培养的药物敏感性测试。此外，MTBDRplus需要专门的专业知识，漫长的实际操作时间以及重要的实验室基础设施和解释不是自动化的。为了解决这些差距，我们评估了荧光型MTBDR（荧光分型）检测的准确性。对来自244例涂片阳性和204例涂片阴性的假定TB患者（Xpert MTB阳性，n = 343）的痰进行了测试。分离株上的培养和MTBDRplus作为参考标准（分别用于活性TB和MDR-TB）。用Sanger测序和MTBDRplus对痰进行分析，从而解决差异。 对于涂片阳性和涂片阴性的标本，荧光分型检测结核分枝杆菌复合物的敏感性分别为98％（95％置信区间[CI]，95％-99％）和92％（95％CI，84％-96％），标本分别为（232/237和90/98; P <0.009）。涂片阴性标本，对于利福平耐药的敏感性和特异性分别为100％和97%；对于异烟肼耐药的敏感性和特异性分别为100％和98％; 对MDR-TB的敏感性和特异性分别为100％和100％。 荧光分型分别鉴定了rpoB，katG和inhA启动子突变为98％，97％和97％。 荧光分型对痰具有相当的灵敏度，可以为利福平和异烟肼提供快速的药敏试验。此外，荧光分型同时识别rpoB，katG和inhA启动子中几乎所有突变的能力，可用于个体化治疗方案。
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