食品和营养安全,一个主要的全球性挑战,依赖于充足的供应安全,负担得起的和有营养的新鲜和加工食品。在2050年需要向90亿人提供健康饮食的挑战。然而,减少粮食损失在整个供应链从生产到消费和可持续改进保护、养分含量、安全和保质期的食品,使食品加工也将至关重要。
范围和方法
本文主要描述了发展粮食生产系统和食品加工对人口健康和粮食和营养安全的作用。它强调需要监控消费者的态度和价值观,以更好地理解可能导致食品加工负面看法的因素。
