许多天然药草已被证明是安全的抗肥胖资源。生姜是最广泛食用的香料之一，对肥胖和相关代谢紊乱有有益的作用。本研究旨在探讨生姜的抗肥胖作用是否与能量代谢有关。小鼠维持正常对照饮食或添加和不添加500 mg/kg (w/w)生姜的高脂饮食(HFD)。16周后，生姜的补充缓解了HFD引起的体重增加、脂肪积累、血糖、甘油三酯和胆固醇水平的升高。间接量热法显示，在两种饮食模式中，生姜的使用显著增加了呼吸交换率（RER）和热量的产生。此外，生姜可以纠正HFD诱导的糖酵解和TCA循环中中间体浓度的变化。此外，生姜通过改变一些棕色和米色脂肪细胞选择性标记物的基因表达和蛋白质水平，增强了棕色脂肪组织的功能并激活了白色脂肪组织的褐变。而且，生姜对褐变过程的刺激可能部分受sirtuin-1 (SIRT1) /活化蛋白激酶(AMPK) /过氧物酶体增物活化受体γ协同激活因子1α(PGC-1α)通路的调节。综上所述，这些结果表明，食用生姜可以通过重塑全身能量代谢和诱导白色脂肪组织(WAT)褐变来防止体重增加。因此，生姜是一种可食用植物，在治疗肥胖和相关疾病中发挥作用。
