《六种葡萄属植物的化学成分、营养价值和生物活性成分》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2019-08-28

本研究从化学成分、营养价值、生物活性成分和抗氧化能力等方面分析了6种不同品种的葡萄属植物。Rugosa Doce和Doce de Patos de Minas两个品种甜份更高（分别为20.18g 100g-1和18.88g 100g-1），Rugosa'和'Pêra种质更少酸（分别为0.28g 100g-1和0.33g 100g-1）。 萜烯是SPME-GC / MS鉴定的主要挥发性化合物（46.75％）。 Rugosa种质含有高水平的纤维（43.81g 100g-1）和矿物质（2235.10 mg 100g-1）。 Rugosa Doce和Rugosa种质以总黄酮和酚类化合物为特征。 Rugosa Doce和Rugosa可能作为食品的原料，而Doce de Patos de Minas和Pêra可用于化妆品和制药行业。