乳清和胶束酪蛋白是能刺激餐后肌肉蛋白合成率的优质乳蛋白。目前尚不清楚乳清和酪蛋白与牛奶蛋白在运动后恢复期间对餐后肌原纤维（myops）和线粒体（mitops）蛋白质合成率的刺激作用。
本研究的目的是比较年轻健康男性在一次同时进行的抵抗和耐力型运动恢复期间，蛋白质碳水化合物与牛奶蛋白、乳清或胶束酪蛋白共食后的餐后肌动蛋白和有丝分裂蛋白的比率。
在一项随机、双盲、平行组设计中，48名健康、年轻、娱乐性活跃的男性（平mean±SEM：23±0.3岁）接受了L-[Ring-13C6]-苯丙氨酸和L-[Ring-3,5-2H2]-酪氨酸的预先连续输注，并摄入45克碳水化合物与0克蛋白质（CHO），20克牛奶蛋白（MILK），20克乳清蛋白（WHEY）或20克胶束酪蛋白（CASEIN）后一系列阻力和耐力型运动（即同时运动）。在运动恢复期间，在360分钟内采集血液和肌肉活检，以评估肌动蛋白和有丝分裂发生率，并通过哺乳动物靶标雷帕霉素复合物1(mTORC1)发送信号。
尽管两种治疗之间的餐后血浆亮氨酸浓度存在暂时性差异（p<0.001），但两种治疗之间360分钟恢复期的肌动蛋白比率并无差异（cho:0.049%±0.003%/h；牛奶：0.059%±0.003%/h；乳清：0.054%±0.002%/h；酪蛋白：0.059%±0.005%/h；p=0.11）。当牛奶、乳清和酪蛋白混合成一个单独的组（蛋白质）时，蛋白质共食导致与CHO相比更高的肌动蛋白比率（蛋白质：0.057%±0.002%/h；CHO:0.049%±0.003%/h；P=0.04）。两种治疗之间的有丝分裂发生率和通过mtorc1途径传递的信号相似。
在一次同时进行的抵抗和耐力型运动中，运动活跃的年轻男性在恢复过程中，同时摄入牛奶蛋白、乳清蛋白或胶束酪蛋白和碳水化合物后，肌动蛋白和有丝分裂蛋白的比率没有差异。与仅在同时运动恢复期间摄取碳水化合物相比，蛋白质与碳水化合物的共摄取可导致更大的肌动蛋白，而不是有丝分裂发生率。本试验在荷兰试验登记处登记：NTR5098。
