本研究调查消费者对可持续食品的偏好，并发现典型的偏好逆转现象。使用条件排名和条件估值方法，我们调查个人对产品的排名是否与他们的支付意愿一致。结果表明，可持续食品评价存在偏好逆转现象。本地生产的新鲜农产品获得最高的偏好排名，而有机产品获得最高的价格溢价。在不同的受访者群体中，偏好逆转的发生率并不是均匀分布的。一般而言，在年龄较大、受教育程度较高的受访者中，偏好逆转的频率较低。结果表明，偏好逆转不仅存在于有明确风险的研究对象，也存在于消费者日常购买的食品中。
