《食物安全中心风险评估组：防腐剂—对付食物内微生物的有效武器》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2010-09-17
• 原文来源：http://www.foodmate.net/news/quanwei/2010/09/168333.html

防腐剂属于食物添加剂，在食物安全和品质上具有重要功能，可防止由酵母菌、霉菌及细菌等微生物引致的腐坏。如果没有防腐剂，许多食物便会因变坏而造成浪费，更别说可能会因此引致许多食物中毒个案。