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《食物与防腐剂的巧妙配搭》
来源专题:
食物与营养
编译者:
潘淑春
发布时间:
2010-10-26
我们吃的食物绝少是无菌的。食物中的营养吸引细菌、酵母菌及霉菌等多种微生物生长。不过,微生物就像我们一样,各有不同的食物喜好。
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原文来源:
http://www.foodmate.net/news/keji/2010/10/169702.html
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相关报告
《防腐剂在我们食物中的益处》
来源专题:
食物与营养
编译者:
lixiaoman
发布时间:
2017-10-16
防腐剂有助于延长食物的质量和安全性,远远超出其使用范围。本文让我们进一步了解一些食物保鲜的基础知识,以及食物中使用的防腐剂。食品保藏通常被定义为抑制不需要的细菌生长或化学变化的任何作用或添加剂。你可能每天都在进行食物保鲜,甚至不了解它。有两类保存:化学和物理。还介绍了我们为什么使用防腐剂和防腐剂的营养价值以及安全性。
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《食物安全中心风险评估组:防腐剂—对付食物内微生物的有效武器》
来源专题:
食物与营养
编译者:
潘淑春
发布时间:
2010-09-17
防腐剂属于食物添加剂,在食物安全和品质上具有重要功能,可防止由酵母菌、霉菌及细菌等微生物引致的腐坏。如果没有防腐剂,许多食物便会因变坏而造成浪费,更别说可能会因此引致许多食物中毒个案。
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