研究表明，长期摄入总类胡萝卜素和个人类胡萝卜素对认知能力下降有保护作用。然而，其潜在机制在人类中尚未明确建立。研究目标是评估总类胡萝卜素和个体类胡萝卜素摄入量与阿尔茨海默痴呆(AD)发病风险的前瞻性关系，并探索潜在的神经病理基础。在927名参与者中，他们在纳入研究时并没有阿尔兹海默症，接受了平均7年的随访。脑和神经病理学在508名死亡参与者的尸检大脑解剖中进行评估。我们使用线性回归来评估类胡萝卜素摄入量与ad相关神经病理的关系。在控制了年龄、性别、教育、参与认知刺激活动和体育活动水平等因素后，较高的总类胡萝卜素摄入量与AD的风险显著降低相关。我们的研究结果支持了总类胡萝卜素的摄入，特别是叶黄素/玉米黄质，对AD发病率的有益作用，这可能与抑制脑β-淀粉样蛋白沉积和纤维形成有关。
