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《真菌和大麦麦芽中自然存在的脱氧雪腐镰孢烯醇与伏马菌素》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： xinning
  • 发布时间：2015-05-13

  • 由于大麦粒在麦芽生产中的经济重要性，它在工业中的使用持续增长。从技术角度来看，持续性真菌可降低产品的市场需求并造成经济损失。在这个意义上，本研究的目的是要鉴定真菌菌丛和确定大麦麦芽中脱氧雪腐镰孢烯醇（DON）和伏马菌素（FB）的存在。

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    • 编译者：lixiaoman
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    • 脱氧瓜蒌镰菌醇（DON）是一种重要的粮食作物镰刀菌致病相关的次级代谢产物。两年喂养试验报告说，DON是B6C3F1小鼠的非致癌因素。本研究进一步研究暴露对杂合的 p53和纯合的 p53基因的小鼠的慢性影响，其中包含0,1,5,10 mg DON/kg饮食的26周的对照组。对总和微观器官特异性肿瘤和非肿瘤性的变化和关键的肝和肾基因的表达谱进行了评估。p53 + / +和p53 + /−小鼠之间的一些毒性的差异进行了观察，由于没有肿瘤并没有观察到。结果表明，DON是非致癌因素，降低p53基因的表达并没有反应，没有毒性，在这个过程中发挥关键作用。炎症和增生性病变的小鼠可归因于不抑制食欲作用基因的缺乏，导致p53 + / +和p53 + /−小鼠体重的剂量依赖性减少。肝和肾脏基因表达分析证实，DON的慢性暴露是非炎性。对p53 + / +和p53 + /−小鼠26周的影响暴露与不暴露和对B6C3F1小鼠两年以前看到的一致。
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    • 胃肠道是镰刀 (DON) 通过摄食饲料和食品的第一个目标。已知镰刀会影响扩散和动物和人类的肠道上皮细胞的可行性。除了DON，饲料和食品是经常共同污染与改性形式的DON，3-acetyldeoxynivalenol (3ADON)、 15-乙酰基-镰刀 (15ADON) 和镰刀-3-β-D-葡萄糖苷 (DON3G) 等。本研究的目的是通过流式细胞仪确定这些修改的形式，走向分化和增殖的猪肠上皮细胞体外内在细胞毒活性。细胞死亡评估由双重染色 Annexin V-荧光素异硫氰酸酯 (FITC) 和碘化丙啶 (PI)，它允许凋亡 (FITC + / PI−) 和坏死细胞 (FITC + PI +)。基于从提出的试验性体外研究数据，结果是，细胞可以排列如下︰ DON3G ? 3ADON < DON≈ 15ADON。
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