《在食品加工中使用超声波》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： huangzheng
• 发布时间：2016-12-20

超声波被应用到各种食品加工操作,在研究实验室和商业。由于其绿色自然和非热能的好处，这种新兴技术获得了大量的利益,其中包括增加吞吐量,减少成本,提高最终产品质量,流程简化,减少能源的使用。本专栏将审查各种超声波应用程序处理的食物,以及该技术的基本原理。