《肉类消费与胃癌风险:基于日本公共卫生中心的前瞻性研究》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2022-10-29
• 原文来源：https://academic.oup.com/ajcn/article/115/3/652/6425734?login=true

背景：吃肉与胃癌之间的关系还没有定论。

目标：我们调查了肉类消费与日本男性和女性胃癌风险的关系。

方法：该队列研究包括日本公共卫生中心前瞻性研究的42,328名男性和48,176名女性参与者，招募时年龄在45至74岁之间。从1995年1月1日到1999年12月31日，通过有效的食物频率问卷收集饮食摄入量数据。用Cox比例风险回归模型估计胃癌的hr和95% ci。

结果：在平均15年的随访中，发现1868例男性和833例女性胃癌病例。总的和亚类型的肉类摄入与总的胃癌无关。然而，较高的鸡肉摄入量与女性远端胃癌风险降低相关(五分位数5 vs五分位数1的HR: 0.75;95% ci: 0.56, 0.99;p -趋势= 0.027)，与幽门螺杆菌女性患者相似但无显著性风险降低(HR: 0.59;95% ci: 0.29, 1.20;p趋势= 0.06)在亚组分析。

结论：肉类消费与胃癌总风险无关。